Plate freezer biasanya digunakan untuk membekukan produk berbentuk bata dalam cetakan atau kotak. Dalam freezer pelat, refrigeran dibiarkan bersirkulasi di dalam saluran tipis di dalam pelat. Produk yang dikemas ditekan dengan kuat di antara pelat. Laju perpindahan panas yang tinggi dapat diperoleh antara produk yang dikemas dan pelat evaporasi.