Blast Freezer (juga dikenal sebagai freezer cepat) adalah peralatan pembekuan yang mencapai penurunan suhu ultra-cepat dengan meniupkan udara berkecepatan tinggi dan bersuhu rendah ke permukaan material. Keunggulan utamanya terletak pada kemampuannya melewati "zona pembentukan kristal es maksimum" dalam waktu singkat, mengurangi kerusakan sel dan mengunci nutrisi serta tekstur makanan, sehingga cocok untuk skenario yang membutuhkan pengawetan kesegaran yang sangat tinggi.