Ein Schockfroster (auch Schnellgefriergerät genannt) ist ein Gefriergerät, das durch das Einblasen von kalter Luft mit hoher Geschwindigkeit auf die Materialoberfläche eine extrem schnelle Temperaturreduzierung erreicht. Sein Hauptvorteil liegt darin, dass er die Zone maximaler Eiskristallbildung in kürzester Zeit durchquert, wodurch Zellschäden minimiert und Nährstoffe sowie Textur der Lebensmittel erhalten bleiben. Er eignet sich daher ideal für Anwendungen, die eine besonders hohe Frischeerhaltung erfordern.