Lebensmittelreservierung Supermarkt

Hervorragende Lebensmittelkonservierung

Scherbeneis ist trocken, weich und flach. Diese Eigenschaften schützen die verpackten Lebensmittel während des Verpackungs- und Kühlprozesses.

Durch die flache Form wird die Gefahr einer Beschädigung der Kühlwaren minimiert.

Frische und lebende Lebensmittel sollten, wie der Name schon sagt, stets frisch sein. Daher ist die Frischhaltung für sie von entscheidender Bedeutung. Ein mechanisches Gefriersystem, so fortschrittlich es auch sein mag, kann lediglich niedrige Temperaturen erzeugen und keine feuchte Umgebung schaffen. Dieser Nachteil führt dazu, dass die Oberfläche der frischen und lebenden Lebensmittel austrocknet, sie entwässern oder Frostschäden erleiden.

Da Scherbeneis flach ist, bietet es im Vergleich zu anderen Eissorten eine große Kontaktfläche. Je größer die Kontaktfläche, desto effektiver ist der Gefrierprozess. Beispielsweise beträgt die Mindestkontaktfläche von 1000 kg Scherbeneis 1579 Quadratmeter, während die gleiche Menge Eis anderer Sorten nur eine Kontaktfläche von 395 bis 1294 Quadratmetern bietet.

Scherbeneis ist trocken, weich und flach. Diese Eigenschaften schützen die verpackten Lebensmittel während des Verpackungs- und Kühlprozesses.

Durch die flache Form wird die Gefahr einer Beschädigung der Kühlwaren minimiert.

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