Scherbeneis findet in der Fischverarbeitung breite Anwendung, da es ausreichend Wasser liefert und die Temperatur beim Schmelzen senkt. Mechanische Kühlsysteme hingegen bieten – unabhängig von ihrer Entwicklungsstufe – lediglich Kälte, aber keine Feuchtigkeit. Dies führt üblicherweise zu trockener Oberfläche und Dehydrierung der Meeresfrüchte und mindert deren Frische.

Um eine schnelle Vermehrung von Pilzen zu verhindern und um zu vermeiden, dass das Fleisch aufgrund der hohen Temperaturen beim Wurst- und Schinkenherstellungsprozess dunkel wird und austrocknet, kann eine angemessene Menge sauberes und hygienisches Scherbeneis hinzugefügt werden, um die Temperatur zu senken, da dies den Hygienestandard des Fleisches erhöhen kann.

Bei der Errichtung von Großstaudämmen und der kontinuierlichen Betonierung muss die Temperatur von Transportbeton kontrolliert werden. Durch die Freisetzung von Hydratationswärme während der Aushärtung erhöht sich die innere Festigkeit des Betons allmählich. Die containerbasierte Eisproduktionsanlage ICESTA ist primär für die Kühlung von Betonprojekten konzipiert. Sie eignet sich aber auch zur Kühlung von Großanlagen der chemischen Industrie, Häfen und künstlichen Skianlagen.


Dies ist für kleine Betonkonstruktionen nicht relevant, jedoch von besonderer Bedeutung für Staudammprojekte, die große Betonmengen erfordern. Während der Aushärtung erhöht die Hydratationswärme die Betontemperatur um 25 °C, wodurch sich das Betonvolumen vergrößert. Nach der Aushärtung sinken Temperatur und Volumen wieder. Dieser Prozess führt üblicherweise zu Rissen im Staudamm. Daher muss die Betoniertemperatur anhand verschiedener Kennwerte kontrolliert werden, um die Austrittstemperatur des Betons zu steuern und sicherzustellen, dass die maximale Betontemperatur während der Aushärtung die zulässige Grenztemperatur der Auslegungseinheit nicht überschreitet.

Gemäß der nationalen Norm GB126-2016 für Schlachtverfahren bei Geflügel müssen Schlachtkörper und essbare Nebenprodukte, sofern sie nach der Schlachtung vorgekühlt werden müssen, unverzüglich vorgekühlt werden. Nach der Kühlung muss die Kerntemperatur von Nutztieren unter 7 °C, die von Geflügel unter 4 °C und die von Innereien unter 3 °C liegen.

Hervorragende Lebensmittelkonservierung
Scherbeneis ist trocken, weich und flach. Diese Eigenschaften schützen die verpackten Lebensmittel während des Verpackungs- und Kühlprozesses.
Durch die flache Form wird die Gefahr einer Beschädigung der Kühlwaren minimiert.

Bei der Weiterverarbeitung von Fleisch oder anderen Lebensmitteln werden diese in Verarbeitungsanlagen wie Zerkleinerern oder Teigknetern verarbeitet. Die Anlagen erzeugen während des Hochgeschwindigkeits-Zerkleinerungs- oder Mischvorgangs viel Hitze, was zu einer ungenauen Kontrolle der Mikroorganismen im Lebensmittel und damit zu Verarbeitungsfehlern führt.


Die Lebensmittel haben eine blasse Farbe und schmecken schlecht. Daher ist es notwendig, Scherbeneis hinzuzufügen, um die Temperatur während der Verarbeitung zu regulieren. So können wir sicherstellen, dass die verarbeiteten Lebensmittel nicht nur Geschmack und Qualität behalten, sondern auch die Ausbeute verbessern.

Beispielsweise sind bei der Pigmentherstellung Diazotierung, Kupplung und Kondensation drei notwendige Schritte. Da bei diesen Schritten große Wärmemengen freigesetzt werden, die idealen Reaktionsbedingungen jedoch bei 0–5 °C liegen, wird reichlich Scherbeneis zugegeben, um die Temperatur zu regulieren und so die Produktqualität zu gewährleisten.

ICESTA hat der Entwicklung des Marktes für Meerwasser-Scherbeneismaschinen und Schlammeismaschinen weltweit große Aufmerksamkeit und starke Kräfte gewidmet. Tatsächlich hat sich diese Maschine nach und nach zu einem unverzichtbaren Gerät für modernisierte Schiffe entwickelt und ist in einigen Ländern sogar zu einem Regierungsprojekt geworden.

Immer mehr große Eisfabriken wurden errichtet, um die Lebensmittelkonservierung, den Transport und die Verarbeitung verschiedener Lebensmittel durch die Bereitstellung von Eis zu unterstützen. Röhreneis wird hauptsächlich zur Lebensmittelkonservierung und für den menschlichen Verzehr in Hotels, Restaurants usw. verwendet. Blockeis und Scherbeneis werden hauptsächlich in der Fischerei, der Hochseefischerei, beim Gemüsetransport usw. eingesetzt.


Aufgrund ihres geringen Energieverbrauchs schmelzen Eisblöcke nicht so leicht und eignen sich gut für die Lagerung über lange Strecken. Daher werden Blockeismaschinen bevorzugt von großen Eisfabriken, Kühlketten, der Fischerei und anderen Branchen eingesetzt. Sie finden breite Anwendung in der Verarbeitung von Fischprodukten, Schlachthöfen, im Vertrieb und der Konservierung von Gemüse usw.