बर्फ के टुकड़े समुद्री भोजन प्रसंस्करण के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं क्योंकि ये पर्याप्त पानी प्रदान करते हैं और पिघलने की प्रक्रिया में तापमान को ठंडा करते हैं। विकास के इतिहास में किसी भी चरण में, यांत्रिक प्रशीतन प्रणालियाँ नम वातावरण के बजाय केवल ठंडा तापमान प्रदान करती हैं, जिससे आमतौर पर समुद्री भोजन की सतह सूख जाती है और उसमें पानी की कमी हो जाती है, जिससे समुद्री भोजन की ताजगी कम हो जाती है।

सॉसेज और हैम बनाने की प्रक्रिया में उच्च तापमान के कारण मांस के काले पड़ने और वसाहीन होने से बचाने और कवक के तेजी से प्रसार को रोकने के लिए, तापमान को कम करने के लिए स्वच्छ और स्वास्थ्यकर बर्फ की उचित मात्रा मिलाई जा सकती है, क्योंकि इससे मांस की स्वच्छता का स्तर बढ़ सकता है।

बड़े पैमाने पर बांधों के निर्माण और कंक्रीट की निरंतर ढलाई के अनुप्रयोगों के लिए तैयार मिश्रित कंक्रीट के तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है। कंक्रीट के जमने के दौरान जलयोजन की ऊष्मा निकलने से कंक्रीट की आंतरिक शक्ति धीरे-धीरे बढ़ती है। ICESTA कंटेनरीकृत बर्फ बनाने का संयंत्र मुख्य रूप से कंक्रीट को ठंडा करने की परियोजनाओं के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह बड़े पैमाने पर रासायनिक संयंत्रों, बंदरगाहों और कृत्रिम स्कीइंग रिसॉर्ट्स में शीतलन उद्देश्यों के लिए भी उपयुक्त है।


छोटे कंक्रीट ढांचों के लिए यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन बांध परियोजनाओं के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनमें बड़ी मात्रा में कंक्रीट डालने की आवश्यकता होती है। कंक्रीट के जमने के दौरान, जलयोजन की ऊष्मा से कंक्रीट का तापमान 25°C तक बढ़ जाता है, जिससे कंक्रीट का आयतन बढ़ जाता है। जमने के बाद, कंक्रीट का तापमान कम हो जाता है और आयतन भी कम हो जाता है। इस प्रक्रिया के कारण आमतौर पर बांध में दरारें पड़ जाती हैं। इसलिए, कंक्रीट के प्रारंभिक तापमान को विभिन्न कंक्रीट विशेषताओं के अनुसार नियंत्रित किया जाना चाहिए ताकि कंक्रीट के निकलने के समय का तापमान भी नियंत्रित रहे और यह सुनिश्चित हो सके कि जमने के दौरान कंक्रीट का अधिकतम तापमान डिजाइन इकाई की सीमा तापमान सीमा से अधिक न हो।

राष्ट्रीय मानक GB126-2016 के अनुसार, मुर्गी वध प्रक्रिया संबंधी आवश्यकताओं के तहत, यदि वध के बाद शव और खाद्य उप-उत्पादों को पूर्व-शीतलित करने की आवश्यकता हो, तो उन्हें तुरंत पूर्व-शीतलित किया जाना चाहिए। शीतलन के बाद, पशु मांस का मध्य तापमान 7℃ से नीचे, मुर्गी मांस का मध्य तापमान 4℃ से नीचे और अपशिष्ट उत्पादों का मध्य तापमान 3℃ से नीचे रखा जाना चाहिए।

उत्कृष्ट खाद्य संरक्षण
फ्लेक आइस सूखी, मुलायम और चपटी होती है। ये विशेषताएं पैकेजिंग और रेफ्रिजरेशन प्रक्रिया के दौरान पैकेटबंद भोजन को सुरक्षित रखती हैं।
इसका सपाट पैटर्न रेफ्रिजरेटेड वस्तुओं को नुकसान पहुंचने की संभावना को कम करेगा।

मांस या अन्य खाद्य पदार्थों के गहन प्रसंस्करण में, खाद्य पदार्थों को चॉपर या आटा मिक्सर जैसे प्रसंस्करण उपकरणों में संसाधित किया जाता है। उच्च गति से काटने या मिलाने की प्रक्रिया के दौरान उपकरण अत्यधिक गर्मी उत्पन्न करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य पदार्थों के सूक्ष्मजीवों का सटीक नियंत्रण नहीं हो पाता और प्रसंस्करण में त्रुटि उत्पन्न होती है।


खाने का रंग फीका है और स्वाद अच्छा नहीं है। ऐसे में, प्रसंस्करण प्रक्रिया में तापमान को नियंत्रित करने के लिए बर्फ के टुकड़े डालना आवश्यक है ताकि संसाधित भोजन का स्वाद और गुणवत्ता तो अच्छी रहे ही, साथ ही उत्पादन दर में भी सुधार हो सके।

उदाहरण के लिए, पिगमेंट के निर्माण की प्रक्रिया में, डायज़ोटाइज़ेशन, कपलिंग और कंडेंसेशन तीन आवश्यक चरण हैं। डायज़ोटाइज़ेशन, कपलिंग और कंडेंसेशन की प्रक्रिया में भारी मात्रा में ऊष्मा उत्पन्न होती है, जबकि आदर्श अभिक्रिया तापमान 0-5 डिग्री सेल्सियस होता है। इसलिए, उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तापमान को नियंत्रित करने हेतु पर्याप्त मात्रा में बर्फ के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

ICESTA ने समुद्री जल से बर्फ बनाने वाली मशीन और स्लरी आइस मशीन के बाजार को विश्व भर में विकसित करने पर काफी ध्यान दिया है और इसके लिए पर्याप्त प्रयास किए हैं। वास्तव में, यह मशीन धीरे-धीरे आधुनिक जहाजों के लिए एक आवश्यक उपकरण बन गई है और कुछ देशों में तो इसे सरकारी परियोजना के रूप में भी अपनाया गया है।

खाद्य संरक्षण, परिवहन और विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में सहायता प्रदान करने के लिए बर्फ की आपूर्ति हेतु बड़े पैमाने पर बर्फ बेचने वाले कारखानों की संख्या में लगातार वृद्धि हो रही है। ट्यूब आइस का उपयोग मुख्य रूप से होटल, रेस्तरां आदि में खाद्य संरक्षण और मानव उपभोग के लिए किया जाता है। ब्लॉक आइस और फ्लेक आइस का उपयोग मुख्य रूप से मत्स्य पालन, समुद्री मछली पकड़ने, सब्जी परिवहन आदि के लिए किया जाता है।


कम बिजली खपत, आसानी से न पिघलने और लंबी दूरी तक भंडारण में आसानी के कारण, बर्फ की ईंटें बनाने वाली मशीनें प्रमुख बर्फ बिक्री कारखानों, ठंडे ताजे माल के वितरण, समुद्री मछली पकड़ने और अन्य उद्योगों द्वारा पसंद की जाती हैं। इनका व्यापक रूप से जलीय उत्पाद प्रसंस्करण, वध प्रसंस्करण, सब्जी वितरण और संरक्षण आदि में उपयोग किया जाता है।