ब्लास्ट फ्रीजर (जिसे क्विक फ्रीजर भी कहा जाता है) एक ऐसा फ्रीजिंग उपकरण है जो सामग्री की सतह पर उच्च गति वाली कम तापमान वाली हवा डालकर तापमान को अत्यंत तेजी से कम करता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह कम समय में "अधिकतम बर्फ क्रिस्टल निर्माण क्षेत्र" से गुजरता है, जिससे कोशिका क्षति कम होती है और भोजन के पोषक तत्व और बनावट बरकरार रहते हैं। यह उन स्थितियों के लिए उपयुक्त है जहां ताजगी को अत्यधिक उच्च स्तर पर संरक्षित करना आवश्यक होता है।