Um congelador rápido (também conhecido como congelador ultrarrápido) é um equipamento de congelamento que atinge uma redução de temperatura ultrarrápida, soprando ar em alta velocidade e baixa temperatura sobre a superfície do material. Sua principal vantagem reside na passagem pela "zona de formação máxima de cristais de gelo" em um curto período de tempo, reduzindo os danos celulares e preservando os nutrientes e a textura dos alimentos, sendo ideal para situações que exigem altíssima conservação do frescor.