Ang mga plate freezer ay karaniwang ginagamit para sa pagyeyelo ng mga produktong hugis ladrilyo sa amag o kahon. Sa mga plate freezer, pinahihintulutan ang nagpapalamig na umikot sa loob ng manipis na mga channel sa loob ng mga plato. Ang mga nakabalot na produkto ay mahigpit na pinindot sa pagitan ng mga plato. Maaaring makuha ang mataas na rate ng paglipat ng init sa pagitan ng nakabalot na produkto at ng mga evaporating plate.