Plattenfroster werden üblicherweise zum Einfrieren von ziegelförmigen Produkten in Form oder Kiste verwendet. In Plattenfrostern kann Kältemittel in dünnen Kanälen innerhalb der Platten zirkulieren. Die verpackten Produkte werden fest zwischen die Platten gepresst. Zwischen dem verpackten Produkt und den Verdampfungsplatten können hohe Wärmeübertragungsraten erzielt werden.
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