Пластинчатые морозильники обычно используются для замораживания продуктов в форме кирпича в форме или ящике. В пластинчатых морозильных камерах хладагент может циркулировать внутри тонких каналов внутри пластин. Упакованные продукты плотно запрессовываются между плитами. Между упакованным продуктом и испарительными пластинами может быть достигнута высокая скорость теплопередачи.