Свежие и живые товары, как следует из названия, всегда должны быть «свежими». Таким образом, сохранение свежести имеет решающее значение для свежих и живых продуктов. Система механической заморозки, какой бы совершенной она ни была, может обеспечить только низкую температуру, но не может обеспечить влажную среду. Этот недостаток приводит к высушиванию поверхности, обезвоживанию или обморожению свежих и живых продуктов. Только лед обеспечит идеальную охлаждающую и водянистую среду, чтобы сохранить свежие и живые продукты в идеальном состоянии. Чешуйчатый лед широко используется для консервирования морепродуктов и свежего мяса, а также для демонстрации в супермаркетах. Поскольку чешуйчатый лед сухой и гладкий, он не поцарапает свежие и живые продукты и в то же время обеспечит хорошую вентиляцию. Это обеспечит первоначальный вкус товаров и предотвратит потери, вызванные обезвоживанием товаров.