Los productos frescos y vivos, como su nombre indica, deben ser siempre “Frescos”. Por lo tanto, mantenerlos frescos es crucial para productos frescos y vivos. Un sistema de congelación mecánica, por muy avanzado que sea, solo puede proporcionar una temperatura baja, mientras que no puede proporcionar un ambiente húmedo. Esta desventaja secará la superficie, deshidratará o congelará los productos frescos y vivos. Solo el hielo proporcionará un ambiente acuoso y de enfriamiento perfecto para mantener los productos frescos y vivos en un estado ideal. El hielo en escamas se usa ampliamente en la conservación y exhibición de mariscos y carnes frescas en los supermercados. Como el hielo en escamas es seco y suave, no rayará los productos frescos y vivos, al mismo tiempo, mantendrá una buena ventilación. Eso asegurará el sabor original de los productos básicos y evitará pérdidas causadas por la deshidratación de los productos básicos.