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El hielo en escamas se usa ampliamente en una variedad de campos de procesamiento de alimentos marinos, ya que puede proporcionar suficiente agua y enfriar la temperatura en el proceso de fusión. En cualquier etapa de la historia de desarrollo, los sistemas de refrigeración mecánicos ofrecen solo temperatura fría en lugar de un entorno húmedo, lo que normalmente causa superficie seca y deshidratación de los mariscos, y reduce la frescura de los alimentos marinos. Mientras que el hielo en escamas puede proporcionar un entorno de enfriamiento perfecto, que mantiene los alimentos marinos en un estado ideal de frío y humedad. El hielo en escamas puede evitar que los mariscos se pudran y degeneren, además, puede evitar casos de deshidratación y sequedad de la superficie. El agua helada que se derrite lava la superficie de los alimentos marinos, lo que ayuda a reducir el contenido de hongos y suprime al aire libre y alcanza el efecto de mantenimiento fresco ideal.


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