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La glace en flocons est largement utilisée dans une variété de domaines de transformation des fruits de mer car elle peut fournir suffisamment d'eau et refroidir la température pendant le processus de fonte. À n'importe quel stade de l'histoire du développement, les systèmes de réfrigération mécaniques n'offrent qu'une température froide au lieu d'un environnement humide, ce qui provoque normalement une surface sèche et une déshydratation des fruits de mer, et réduit la fraîcheur des fruits de mer. Alors que la glace en flocons est capable de fournir un environnement de refroidissement parfait, qui maintient les fruits de mer dans un état froid et humide idéal. La glace en flocons peut empêcher les fruits de mer de pourrir et de dégénérer, en outre, elle peut éviter les cas d'assèchement et de surface sèche. L'eau glacée fondante lave la surface des fruits de mer, ce qui aide à réduire le contenu des champignons et supprime l'extérieur et atteint l'effet de maintien frais idéal.


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