ফ্লেক বরফ বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি পর্যাপ্ত জল সরবরাহ করতে পারে এবং গলে যাওয়ার প্রক্রিয়ায় তাপমাত্রাকে শীতল করতে পারে। উন্নয়নের ইতিহাসে যাই হোক না কেন, যান্ত্রিক রেফ্রিজারেশন সিস্টেমগুলি আশেপাশের পরিবেশের পরিবর্তে শুধুমাত্র ঠান্ডা তাপমাত্রা প্রদান করে, যা সাধারণত শুষ্ক পৃষ্ঠ এবং সামুদ্রিক খাবারের পানিশূন্যতা সৃষ্টি করে এবং সামুদ্রিক খাবারের সতেজতা হ্রাস করে। যদিও ফ্লেক বরফ একটি নিখুঁত ঠাণ্ডা পরিবেশ প্রদান করতে সক্ষম হয়, যা সামুদ্রিক খাবারকে একটি আদর্শ ঠাণ্ডা এবং আর্দ্র অবস্থায় রাখে। ফ্লেক বরফ সামুদ্রিক খাবারকে পচা এবং ক্ষয় হতে বাধা দিতে পারে, উপরন্তু, এটি পানিশূন্যতা এবং শুষ্ক পৃষ্ঠের ঘটনা এড়াতে পারে। বরফের গলে যাওয়া পানি সমুদ্রের খাবারের পৃষ্ঠকে ধুয়ে দেয়, যা কমাতে সাহায্য করে। ছত্রাকের বিষয়বস্তু এবং বহিরঙ্গনকে দমন করে এবং আদর্শ তাজা রাখার প্রভাবে পৌঁছায়।