يتم استخدام شرائح الثلج على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من مجالات معالجة الأطعمة البحرية حيث يمكنها توفير كمية كافية من الماء ، وتهدئة درجة الحرارة في عملية الذوبان. في أي مرحلة في تاريخ التطوير ، توفر أنظمة التبريد الميكانيكية درجة حرارة باردة فقط قبل المناطق المحيطة بالخلايا ، والتي تتسبب عادةً في جفاف السطح وجفاف المأكولات البحرية ، وتقليل نضارة الأطعمة البحرية. في حين أن شرائح الثلج قادرة على توفير بيئة تبريد مثالية ، مما يحافظ على المأكولات البحرية في حالة باردة ورطبة مثالية ، ويمكن للثلج المتقلب أن يمنع المأكولات البحرية من التعفن والتحلل ، علاوة على ذلك ، قد يؤدي إلى تجنب حالات نزح المياه وجفاف السطح ، ويؤدي ذوبان الماء المثلج إلى غسل سطح المأكولات البحرية ، مما يساعد على تقليل محتوى الفطريات وقمع في الهواء الطلق ويصل إلى تأثير حفظ نضارة مثالي.