وفقًا لمتطلبات عملية ذبح الدواجن GB126-2016 القياسية الوطنية، إذا كانت الذبيحة والمنتجات الثانوية الصالحة للأكل بحاجة إلى التبريد المسبق بعد الذبح، فيجب تبريدها مسبقًا على الفور. بعد التبريد، يجب أن تظل درجة الحرارة المركزية للحوم الماشية أقل من 7 درجات مئوية، ويجب أن تظل درجة الحرارة المركزية للحوم الدواجن أقل من 4 درجات مئوية، ويجب أن تظل درجة الحرارة المركزية لمنتجات المخلفات أقل من 3 درجات مئوية.

 في عملية الطيور& تتم معالجة الدواجن ونزع الشعر عادةً عن طريق التبخير. ارتفاع درجة الحرارة قد يؤدي إلى تليين دهون الدواجن المعرضة للتعفن. لذلك يجب تبريد الدواجن مباشرة بعد نزع شعرها لضمان نضارة المنتج. 

تتم إضافة شرائح الثلج إلى الماء في المبرد اللولبي الذي يحافظ على درجة حرارة الماء من 2 إلى 4 درجات مئوية. بعد التبريد في الماء البارد في المبرد اللولبي، سيتم وضع الدواجن في غرفة التبريد. تظهر نتائج الأبحاث أن الدواجن المعالجة بهذه الطريقة سيتم منعها من التلوث الجرثومي. وفقًا للمعايير الوطنية GB126-2016 لمتطلبات عملية ذبح الدواجن، إذا كانت الذبيحة والمنتجات الثانوية الصالحة للأكل بحاجة إلى التبريد المسبق بعد الذبح، فيجب تبريدها مسبقًا. - يبرد على الفور.