Conformément aux exigences du processus d'abattage des volailles de la norme nationale GB126-2016, si la carcasse et les sous-produits comestibles doivent être pré-refroidis après l'abattage, ils doivent être pré-refroidis immédiatement. Après refroidissement, la température centrale de la viande de bétail doit être maintenue en dessous de 7 ℃, la température centrale de la viande de volaille doit être maintenue en dessous de 4 ℃ et la température centrale des abats doit être maintenue en dessous de 3 ℃.

 En train d'oiseau& Lors de la transformation des volailles, l'épilage se fait normalement par vaporisation. Une température élevée peut ramollir la graisse de la volaille qui est susceptible de pourrir. La volaille doit donc être refroidie immédiatement après l’épilage pour garantir la fraîcheur du produit. 

De la glace en écailles est ajoutée à l'eau dans le refroidisseur à vis qui maintient l'eau dans une plage de température de 2 à 4 degrés Celsius. Après refroidissement dans l'eau froide du refroidisseur à vis, la volaille sera placée dans une chambre réfrigérée. Les résultats de la recherche montrent que les volailles traitées de cette manière ne seront pas contaminées par des germes. Selon les exigences du processus d'abattage des volailles de la norme nationale GB126-2016, si la carcasse et les sous-produits comestibles doivent être pré-refroidis après l'abattage, ils doivent être pré-refroidis. -refroidi immédiatement.