Traitement de la viande

Afin d'empêcher la propagation rapide des champignons et d'éviter que la viande ne noircisse et ne se dégraisse en raison de la température élevée provoquée par le processus de fabrication des saucisses et du jambon, une dose appropriée de glace en écailles propre et hygiénique peut être ajoutée pour abaisser la température. peut augmenter le niveau d’hygiène de la viande.

Afin d'empêcher la propagation rapide des champignons et d'éviter que la viande ne noircisse et ne se dégraisse en raison de la température élevée provoquée par le processus de fabrication des saucisses et du jambon, une dose appropriée de glace en écailles propre et hygiénique peut être ajoutée pour abaisser la température. peut augmenter le niveau d’hygiène de la viande.

Lors du traitement en profondeur de la viande ou d'autres aliments, les aliments sont traités dans le hachoir ou le pétrin de l'équipement de transformation. Étant donné que l'équipement génère beaucoup de chaleur pendant le processus de hachage ou de mélange à grande vitesse, les microbes des aliments ne peuvent pas être contrôlés avec précision, ce qui entraîne la transformation. La couleur de la nourriture est faible et le goût n'est pas bon. À ce stade, il est nécessaire d'ajouter de la glace en écailles pour contrôler la température dans le processus de transformation afin de garantir que les aliments transformés peuvent non seulement garantir le goût et la qualité, mais également améliorer le taux de rendement ;