Lavorazione Carne

Per evitare una rapida propagazione dei funghi e per evitare che la carne diventi scura e sgrassata a causa dell'elevata temperatura causata nel processo di produzione di salsicce e prosciutti, è possibile aggiungere una dose adeguata di ghiaccio in scaglie pulito e igienico per abbassare la temperatura poiché questo può aumentare il livello igienico della carne.

Per evitare una rapida propagazione dei funghi e per evitare che la carne diventi scura e sgrassata a causa dell'elevata temperatura causata nel processo di produzione di salsicce e prosciutti, è possibile aggiungere una dose adeguata di ghiaccio in scaglie pulito e igienico per abbassare la temperatura poiché questo può aumentare il livello igienico della carne.

Nella lavorazione profonda della carne o di altri alimenti, il cibo viene lavorato nel tritatutto o nell'impastatrice. Poiché l'apparecchiatura genera molto calore durante il processo di triturazione o miscelazione ad alta velocità, i microbi del cibo non possono essere controllati accuratamente, con conseguente lavorazione. Il colore del cibo è debole e il sapore non è buono. A questo punto, è necessario aggiungere ghiaccio in scaglie per controllare la temperatura nel processo di lavorazione per garantire che il cibo trasformato possa non solo garantire gusto e qualità, ma anche migliorare il tasso di resa;