Tủ đông nhanh (còn gọi là tủ đông thổi hơi) là thiết bị cấp đông đạt được tốc độ giảm nhiệt độ cực nhanh bằng cách thổi luồng khí lạnh tốc độ cao lên bề mặt vật liệu. Ưu điểm cốt lõi của nó nằm ở khả năng đi qua "vùng hình thành tinh thể băng tối đa" trong thời gian ngắn, giảm thiểu tổn thương tế bào và giữ nguyên dinh dưỡng cũng như kết cấu của thực phẩm, phù hợp cho các trường hợp yêu cầu bảo quản độ tươi cực cao.
