Nhà sản xuất chuyên nghiệp 17 năm, Nhà cung cấp giải pháp làm mát và đá viên trọn gói tuyệt vời.
Ngôn ngữ
Nhà sản xuất chuyên nghiệp 17 năm, Nhà cung cấp giải pháp làm mát và đá viên trọn gói tuyệt vời.
Giới thiệu
Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, máy làm đá công nghiệp được sử dụng trong các siêu thị, nhà hàng và khách sạn, chế biến thủy sản và thịt, giết mổ gia cầm, v.v. để đảm bảo chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm. Việc bảo quản các mặt hàng dễ hỏng phụ thuộc vào các thiết bị công nghiệp cung cấp đá theo các tiêu chuẩn nhiệt độ khác nhau dành riêng cho ngành. Khi mua máy làm đá công nghiệp, người mua phải đưa ra lựa chọn chính giữa hệ thống làm mát bằng không khí và hệ thống làm mát bằng nước làm nguồn lựa chọn chính của họ.
Mục tiêu của bài viết này là cung cấp hiểu biết về hệ thống máy làm đá công nghiệp bằng cách so sánh chi tiết công nghệ làm mát bằng không khí và công nghệ làm mát bằng nước về mặt hiệu quả năng lượng và trách nhiệm với môi trường, cũng như nhu cầu bảo trì và khả năng vận hành cho nhiều ứng dụng thương mại. Bằng cách phân tích các đặc điểm này, các doanh nghiệp có khả năng đưa ra quyết định sáng suốt hơn.
Hiểu về hệ thống làm mát máy làm đá
Máy làm đá loại bỏ nhiệt trong quá trình làm đá bằng cách thực hiện hai hoạt động loại bỏ nhiệt riêng biệt.
Máy làm đá làm mát bằng không khí
Không khí xung quanh đóng vai trò là nguồn làm mát cho máy làm đá làm mát bằng không khí để làm mát các cuộn ngưng tụ trong quá trình hấp thụ chất làm lạnh của nhiệt làm đá. Nhiệt thoát ra môi trường thông qua các quạt di chuyển không khí qua các cuộn ngưng tụ. Hoạt động của những máy này tuân theo cùng một nguyên tắc như máy điều hòa không khí bằng cách sử dụng không khí để duy trì độ lạnh thay vì nước. Các kỹ thuật lắp đặt thiết bị đơn giản hơn và tiết kiệm chi phí hơn đối với những máy này vì chúng không cần nguồn cung cấp nước hoặc tháp giải nhiệt. Trong điều kiện nhiệt độ môi trường nóng, khả năng làm mát của các hệ thống hiệu suất cao giảm do điều kiện không khí ấm hơn. Các hệ thống làm mát bằng không khí hoạt động hiệu quả khi được sử dụng ở những khu vực có đủ thông gió và môi trường có nhiệt độ trung bình (Koeller & Hoffman, 2008).
Máy làm đá làm mát bằng nước
Hoạt động của máy làm đá làm mát bằng nước phụ thuộc vào nước để lấy nhiệt từ chất làm lạnh di chuyển qua các cuộn ngưng tụ. Nước vận chuyển nhiệt được tạo ra ra khỏi máy làm đá trong khi sử dụng tháp giải nhiệt hoặc thiết bị trao đổi nhiệt. Hoạt động ở những vùng khí hậu nóng hơn trở nên hiệu quả hơn thông qua việc sử dụng nước vì nhiệt dung của nước vượt quá nhiệt dung của không khí. Hệ thống làm mát bằng nước hoạt động với khả năng làm mát không đổi trên mọi dải nhiệt độ, do đó hoàn hảo cho các khu vực sử dụng nhiều. Chi phí vận hành cho các hệ thống làm mát bằng nước trở nên cao hơn vì chúng cần nguồn cung cấp nước ổn định. Máy làm mát bằng nước đặt ra những thách thức về môi trường đối với tính khả dụng của nước do mức tiêu thụ nước tăng cao, do đó làm giảm khả năng ứng dụng của chúng ở những khu vực khô hạn (Năng lượng, 2021)
Hiệu quả và hiệu suất
Mức hiệu suất của máy làm đá phụ thuộc vào cấu trúc của máy và các điều kiện hoạt động xung quanh (EasyIce, 2024).
· Quạt trong máy làm đá làm mát bằng không khí truyền năng lượng nhiệt từ các cuộn ngưng tụ ra không khí xung quanh. Hiệu suất hoạt động của các thiết bị này liên quan trực tiếp đến nhiệt độ không khí bên ngoài vì điều kiện môi trường nóng hơn làm giảm khả năng làm mát, do đó làm tăng mức sử dụng điện. Sự phát triển của máy làm đá làm mát bằng không khí được chứng nhận ENERGY STAR giúp các thiết bị này sử dụng nước tốt hơn 20% và hiệu quả hơn 10% so với các mẫu cơ bản. Biến thể tiết kiệm năng lượng của máy làm đá cung cấp khoản tiết kiệm lên đến 75 đô la và 700 kWh mỗi năm, mang lại tiềm năng tiết kiệm trọn đời là 660 đô la.
· Máy làm đá làm mát bằng nước sử dụng nước làm môi trường hấp thụ nhiệt cho các cuộn ngưng tụ sau đó được giải phóng thông qua các tháp làm mát hoặc bộ trao đổi nhiệt. Các máy như vậy duy trì hoạt động đầu ra ổn định trong mọi điều kiện thời tiết nhờ khả năng cách nhiệt khỏi những thay đổi nhiệt độ trong môi trường. Các tổ chức vận hành tháp làm mát trong suốt cả năm nên chọn những máy này vì chúng cần tiếp cận nước liên tục nhưng vẫn cung cấp nước trực tiếp cho các cuộn ngưng tụ để có hiệu suất tối ưu. Các thiết bị cần được bảo dưỡng đúng cách vì sự tích tụ cặn sẽ làm giảm khả năng hoạt động của chúng.
Tác động môi trường
Dấu chân môi trường của máy làm đá phụ thuộc vào hệ thống làm mát của chúng vì
· Hiệu suất sử dụng nước đứng đầu trong số các tính năng của Máy làm mát bằng không khí vì chúng cần ít nước hơn nhiều khi sản xuất các đơn vị đá so với các mẫu khác. Lượng nước tiêu thụ của máy làm đá làm mát bằng không khí được chứng nhận ENERGY STAR đạt từ 15 đến 25 gallon để sản xuất 100 pound đá tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau (LADWP, 2024)
· Mặc dù hoạt động bằng ít điện năng hơn, máy làm mát bằng nước vẫn cần nhiều nước hơn, dẫn đến các vấn đề về môi trường. Tháp giải nhiệt để quản lý nước đóng vai trò là thiết bị thiết yếu để ngăn ngừa thất thoát nước đáng kể khi vận hành các máy này (practicegreenhealth, 2013).
Bảo trì và Độ bền
Hai hệ thống này có nhu cầu bảo trì riêng biệt cần được xem xét:
· Máy làm mát bằng không khí đòi hỏi phải vệ sinh bộ lọc không khí và cuộn ngưng tụ thường xuyên để hoạt động ở mức hiệu suất tối đa. Các thiết bị điều hòa không khí đặt trong môi trường nghiền hoặc dầu cần được bảo dưỡng thường xuyên do điều kiện lắp đặt của chúng (LADWP, 2024).
· Yêu cầu bảo trì đối với máy làm mát bằng nước bao gồm kiểm tra chất lượng nước liên tục để ngăn chặn cặn lắng và ăn mòn có thể làm hỏng hệ thống. Máy cần các phương pháp lọc nước phù hợp cũng như các giải pháp xử lý để duy trì khả năng hoạt động và đạt tuổi thọ tối đa (Năng lượng, 2021).
Cân nhắc về chi phí
Không giống nhau, giá ban đầu cùng với chi phí vận hành hoạt động khác nhau trong hai hệ thống này (Ironmountain, 2024):
· Nhìn chung, máy làm đá làm mát bằng không khí có giá cả phải chăng hơn so với máy làm mát bằng nước ở mọi khía cạnh về hiệu quả chi phí. Các đơn vị làm mát bằng không khí có chi phí ban đầu và chi phí lắp đặt thấp hơn cùng với chi phí vận hành tối thiểu. Bạn có thể tìm thấy các đơn vị làm mát bằng không khí có giá thành thấp hơn so với các sản phẩm khác trên thị trường. Máy làm đá có thể hoạt động ở nhiều địa điểm khác nhau khiến nó trở thành lựa chọn được ưa chuộng. Việc mua một đơn vị được xếp hạng Energy Star giúp giảm thiểu chi phí vận hành nhưng việc đặt máy làm đá đúng vị trí là điều cần thiết để đạt được mức tiết kiệm năng lượng tối đa.
· Việc lắp đặt máy làm đá làm mát bằng nước cần thêm thiết bị để chúng hoạt động, dẫn đến chi phí mua cao hơn. Một số khu vực địa lý cấm máy làm đá làm mát bằng nước, do đó làm giảm sự quan tâm của nhà sản xuất. Việc tiêu thụ quá nhiều nước trong quá trình vận hành khiến hệ thống làm mát bằng nước trở thành lựa chọn tốn kém hơn so với các khu vực hoạt động tiêu chuẩn.
Những cân nhắc về quy định và tính bền vững
Việc lựa chọn máy làm đá được hướng dẫn bởi cả quy định và mục tiêu phát triển bền vững (docs.lib.purdue.edu) (aceee.org (practicegreenhealth.org).
· Việc triển khai máy làm mát bằng không khí tỏ ra có lợi vì các khu vực ưa chuộng các hệ thống này giúp giảm lượng nước sử dụng cho các chương trình bảo tồn nước. Các chương trình chứng nhận ENERGY STAR® và các chương trình chứng nhận khác được triển khai thích lựa chọn thiết bị làm mát bằng không khí vì tình trạng hiệu quả năng lượng vượt trội của nó (Fisher, Cowen, Karas, & Spoor, 2012).
· Các khu vực ưu tiên bảo tồn nước đã thiết lập các quy tắc nghiêm ngặt chống lại việc sử dụng máy làm mát bằng nước và việc lắp đặt có thể cần phải có sự cho phép của chính quyền. Hướng dẫn của địa phương cùng với đánh giá tác động môi trường phải được kiểm tra trước khi tiến hành lắp đặt.
Phần kết luận
Việc lựa chọn giữa máy làm đá công nghiệp làm mát bằng không khí và làm mát bằng nước dựa trên ba yếu tố chính là điều kiện môi trường và nguồn nước và thời gian cần thiết để bảo trì. Người dùng có thể bảo trì máy làm mát bằng không khí mà không gặp nhiều khó khăn, ngoài ra chúng còn giúp tiết kiệm nước trong khi máy làm mát bằng nước tiết kiệm chi phí năng lượng ở các vùng khí hậu thích hợp. Các tổ chức cần đánh giá các yêu cầu vận hành và hoàn cảnh địa phương của mình để quyết định giải pháp tốt nhất, giá cả phải chăng và hiệu suất cao. Hãy tin tưởng ICESTA, Nhà cung cấp máy làm đá công nghiệp hàng đầu, để cung cấp các giải pháp làm đá tùy chỉnh giải quyết cả mối quan tâm về vận hành và môi trường của bạn.
Tài liệu tham khảo
EasyIce. (2024). Sự khác biệt giữa máy làm đá làm mát bằng không khí và làm mát bằng nước. Truy xuất từ www.easyice.com: https://www.easyice.com/difference-between-air-cooled-and-water-cooled-ice-machines/
Năng lượng. (2021). Mua máy làm đá làm mát bằng nước tiết kiệm năng lượng. Truy xuất từ www.energy.gov: https://www.energy.gov/femp/purchasing-energy-efficient-water-cooled-ice-machines
Fisher, D., Cowen, D., Karas, A., & Spoor, C. (2012). Máy làm đá thương mại: tiềm năng về hiệu quả năng lượng và phản ứng nhu cầu. Biên bản nghiên cứu mùa hè ACEEE 2012 về hiệu quả năng lượng trong các tòa nhà.
Ironmountain. (2024). Máy làm đá làm mát bằng không khí so với làm mát bằng nước: Loại nào phù hợp với doanh nghiệp của bạn? Truy xuất từ ironmountainrefrigeration.com: https://ironmountainrefrigeration.com/2024/12/18/air-cooled-vs-water-cooled-ice-machine/
Koeller, J., & Hoffman, H. (2008). Đánh giá các Thực hành Quản lý Tốt nhất Tiềm năng - Máy Làm Đá Thương mại. Truy xuất từ calwep.org: https://calwep.org/wp-content/uploads/2021/03/Commercial-Ice-Makers-PBMP-2008.pdf
LADWP. (2024). Tiết kiệm nước bằng máy làm đá làm mát bằng không khí. Truy xuất từ www.ladwp.com: https://www.ladwp.com/publications/newsletters/articles/save-water-air-cooled-ice-machines
practicegreenhealth. (2013). Đề xuất cân nhắc về môi trường cho máy làm đá và máy làm mát nước. Truy xuất từ practicegreenhealth.org/: https://practicegreenhealth.org/sites/default/files/2019-03/suggested_environmental_considerations_for_ice_machines_and_water_coolersv4.pdf
