17 Tahun Produsen Profesional, Pemasok Solusi Es & Pendinginan Siap Pakai yang Unggul.
Bahasa
17 Tahun Produsen Profesional, Pemasok Solusi Es & Pendinginan Siap Pakai yang Unggul.
Perkenalan
Di bidang pengolahan makanan, mesin es industri digunakan di supermarket, restoran dan hotel, pengolahan air dan daging, pemotongan unggas, dll. untuk memastikan kualitas dan integritas produk. Pengawetan komoditas yang mudah rusak bergantung pada perangkat industri yang menyediakan es sesuai dengan berbagai norma suhu yang khusus untuk sektor tersebut. Saat membeli mesin pembuat es industri, pembeli diharuskan untuk membuat pilihan utama antara sistem pendingin berpendingin udara dan berpendingin air sebagai sumber utama pilihan mereka.
Tujuan artikel ini adalah untuk memberikan pemahaman tentang sistem mesin es industri dengan memberikan perbandingan terperinci antara teknologi berpendingin udara dan teknologi berpendingin air dalam hal efisiensi daya dan tanggung jawab lingkungan, serta kebutuhan perawatan dan kemungkinan pengoperasian untuk berbagai aplikasi komersial. Dengan melakukan analisis terhadap karakteristik ini, bisnis memiliki kemampuan untuk membuat keputusan yang lebih tepat.
Memahami Sistem Pendingin Mesin Es
Mesin es menghilangkan panas proses dengan melakukan dua operasi penghilangan panas yang berbeda.
Mesin Es Berpendingin Udara
Udara sekitar bertindak sebagai sumber pendinginan bagi mesin es berpendingin udara untuk mendinginkan kumparan kondensor selama penyerapan refrigeran dari panas pembuatan es. Panas tersebut keluar ke lingkungan melalui kipas yang menggerakkan udara di atas kumparan kondensor. Pengoperasian mesin ini mengikuti prinsip yang sama seperti AC dengan menggunakan udara untuk mempertahankan pendinginan daripada air. Teknik pemasangan peralatan lebih sederhana dan lebih hemat biaya untuk mesin ini karena tidak memerlukan pasokan air atau menara pendingin. Di bawah suhu sekitar yang panas, kapasitas pendinginan sistem efisiensi tinggi berkurang karena kondisi udara yang lebih hangat. Sistem berpendingin udara bekerja secara efisien ketika digunakan di wilayah yang memiliki ventilasi yang memadai dan lingkungan suhu rata-rata (Koeller & Hoffman, 2008).
Mesin Es Berpendingin Air
Pengoperasian mesin es berpendingin air bergantung pada air untuk mengambil panas dari refrigeran yang bergerak melalui kumparan kondensor. Air mengangkut panas yang dihasilkan dari mesin es sambil memanfaatkan menara pendingin atau perangkat penukar panas. Pengoperasian di iklim yang lebih panas menjadi lebih efisien melalui penggunaan air karena kapasitas panas air melebihi kapasitas udara. Sistem berpendingin air beroperasi dengan kemampuan pendinginan yang tidak berubah di semua rentang suhu sehingga sangat cocok untuk area penggunaan yang intensif. Biaya operasional untuk sistem berpendingin air menjadi lebih tinggi karena membutuhkan pasokan air yang konsisten. Mesin berpendingin air menimbulkan tantangan lingkungan terhadap ketersediaan air karena tingkat konsumsi airnya yang meningkat sehingga mengurangi penerapannya di daerah kering (Energi, 2021)
Efisiensi dan Kinerja
Tingkat kinerja mesin es bergantung pada strukturnya dan kondisi operasional di sekitarnya (EasyIce, 2024).
· Kipas pada mesin es berpendingin udara memindahkan energi panas dari kumparan kondensor ke udara sekitar. Kinerja pengoperasian perangkat ini secara langsung berkaitan dengan suhu udara eksternal karena kondisi lingkungan yang lebih panas mengurangi kemampuan pendinginan sehingga meningkatkan penggunaan daya. Pengembangan mesin pembuat es berpendingin udara bersertifikasi ENERGY STAR membuat unit ini 20% lebih baik dalam penggunaan air dan 10% lebih efisien daripada model dasar. Varian mesin pembuat es yang hemat energi menawarkan penghematan hingga $75 dan 700 kWh setiap tahun yang membawa potensi penghematan seumur hidup sebesar $660.
· Mesin es berpendingin air menggunakan air sebagai media penyerap panas untuk kumparan kondensor yang kemudian dilepaskan melalui menara pendingin atau penukar panas. Mesin tersebut mempertahankan operasi keluaran yang stabil melalui semua kondisi cuaca berkat isolasinya dari perubahan suhu di lingkungan. Organisasi yang mengoperasikan menara pendingin sepanjang tahun harus memilih mesin ini karena mereka membutuhkan akses air yang berkelanjutan namun menyalurkan air langsung ke kumparan kondensor untuk kinerja yang optimal. Perangkat memerlukan perawatan yang tepat karena akumulasi kerak akan mengurangi kemampuan kinerjanya.
Dampak Lingkungan
Jejak lingkungan dari mesin es bergantung pada sistem pendinginnya karena
· Efisiensi air merupakan salah satu fitur utama Mesin Berpendingin Udara karena mesin ini membutuhkan lebih sedikit air saat memproduksi unit es dibandingkan dengan model lainnya. Konsumsi air mesin pembuat es berpendingin udara bersertifikasi ENERGY STAR mencapai antara 15 hingga 25 galon untuk memproduksi 100 pon es, tergantung pada berbagai faktor (LADWP, 2024)
· Meskipun beroperasi dengan daya yang lebih sedikit, mesin berpendingin air membutuhkan lebih banyak air yang menimbulkan masalah lingkungan. Menara pendingin untuk pengelolaan air berfungsi sebagai peralatan penting untuk mencegah kehilangan air yang signifikan saat mengoperasikan mesin ini (practicegreenhealth, 2013).
Perawatan dan Daya Tahan
Kedua sistem memiliki kebutuhan pemeliharaan terpisah yang harus dipertimbangkan:
· Mesin berpendingin udara memerlukan pembersihan filter udara dan koil kondensor secara konsisten agar berfungsi pada tingkat efisiensi maksimum. Unit pendingin udara yang terletak di lingkungan yang penuh gesekan atau berminyak memerlukan servis rutin karena kondisi pemasangannya (LADWP, 2024).
· Persyaratan perawatan untuk mesin berpendingin air meliputi pemeriksaan kualitas air secara terus-menerus untuk menghentikan endapan kerak dan korosi yang dapat merusak sistem. Mesin memerlukan metode penyaringan air yang tepat serta solusi perawatan untuk mempertahankan kemampuan operasionalnya dan mencapai masa pakai maksimum (Energy, 2021).
Pertimbangan Biaya
Tidak seperti satu sama lain, harga awal di samping biaya operasional beroperasi secara berbeda dalam kedua sistem ini (Ironmountain, 2024):
· Secara umum, mesin es berpendingin udara terbukti lebih terjangkau daripada mesin es berpendingin air dalam setiap aspek efektivitas biaya. Unit pendingin berbasis udara memiliki biaya awal dan biaya pemasangan yang lebih rendah serta biaya operasi minimum. Anda dapat menemukan unit berbasis udara yang harganya lebih murah dibandingkan dengan produk lain di pasaran. Mesin pembuat es dapat beroperasi di berbagai lokasi yang menjadikannya pilihan yang lebih disukai. Pembelian unit berperingkat Energy Star membantu meminimalkan biaya operasional, tetapi penempatan mesin es yang tepat sangat penting untuk mencapai penghematan energi yang maksimal.
· Pemasangan mesin pembuat es berpendingin air memerlukan peralatan tambahan agar dapat berfungsi, yang menyebabkan biaya pembelian lebih tinggi. Daerah geografis tertentu melarang mesin pembuat es berpendingin air, sehingga mengakibatkan berkurangnya minat produsen. Konsumsi air yang berlebihan selama operasi membuat sistem pendingin berbasis air menjadi pilihan yang lebih mahal dibandingkan dengan area operasi standar.
Pertimbangan Regulasi dan Keberlanjutan
Pemilihan mesin es diarahkan oleh regulasi dan tujuan keberlanjutan (docs.lib.purdue.edu) (aceee.org (practicegreenhealth.org).
· Penerapan mesin berpendingin udara terbukti bermanfaat karena daerah-daerah lebih menyukai sistem yang mengurangi penggunaan air untuk program konservasi air. Program sertifikasi ENERGY STAR® dan program sertifikasi lainnya yang diterapkan lebih memilih peralatan berpendingin udara karena status efisiensi energinya yang unggul (Fisher, Cowen, Karas, & Spoor, 2012).
· Daerah yang mengutamakan konservasi air telah menetapkan aturan ketat terhadap penggunaan mesin berpendingin air dan pemasangannya mungkin memerlukan izin dari pihak berwenang. Panduan setempat beserta penilaian dampak lingkungan harus diperiksa sebelum melanjutkan pemasangan.
Kesimpulan
Pemilihan antara mesin es industri berpendingin udara dan berpendingin air bergantung pada tiga elemen utama yaitu kondisi lingkungan dan sumber daya air serta waktu yang diperlukan untuk perawatan. Pengguna dapat merawat mesin berpendingin udara tanpa banyak kesulitan, selain itu mesin ini membantu menghemat air, sementara mesin berpendingin air memberikan penghematan biaya energi di zona iklim yang sesuai. Organisasi perlu menilai persyaratan operasional dan keadaan setempat untuk memutuskan solusi terbaik yang terjangkau dan berbasis kinerja. Percayakan pada ICESTA, Pemasok Mesin Es Industri terkemuka, untuk memberikan solusi es khusus yang mengatasi masalah operasional dan lingkungan Anda.
Referensi
EasyIce. (2024). Perbedaan Antara Mesin Es Berpendingin Udara dan Berpendingin Air. Diambil dari www.easyice.com: https://www.easyice.com/difference-between-air-cooled-and-water-cooled-ice-machines/
Energi. (2021). Membeli Mesin Es Berpendingin Air yang Hemat Energi. Diambil dari www.energy.gov: https://www.energy.gov/femp/purchasing-energy-efficient-water-cooled-ice-machines
Fisher, D., Cowen, D., Karas, A., & Spoor, C. (2012). Mesin es komersial: potensi efisiensi energi dan respons permintaan. Prosiding Studi Musim Panas ACEEE 2012 tentang Efisiensi Energi di Bangunan.
Ironmountain. (2024). Mesin Es Berpendingin Udara vs. Berpendingin Air: Mana yang Tepat untuk Bisnis Anda? Diambil dari ironmountainrefrigeration.com: https://ironmountainrefrigeration.com/2024/12/18/air-cooled-vs-water-cooled-ice-machine/
Koeller, J., & Hoffman, H. (2008). Evaluasi Praktik Manajemen Terbaik yang Potensial - Mesin Es Komersial. Diperoleh dari calwep.org: https://calwep.org/wp-content/uploads/2021/03/Commercial-Ice-Makers-PBMP-2008.pdf
LADWP. (2024). Hemat Air dengan Mesin Es Berpendingin Udara. Diambil dari www.ladwp.com: https://www.ladwp.com/publications/newsletters/articles/save-water-air-cooled-ice-machines
practicegreenhealth. (2013). Pertimbangan Lingkungan yang Disarankan untuk Mesin Es dan Pendingin Air. Diambil dari practicegreenhealth.org/: https://practicegreenhealth.org/sites/default/files/2019-03/suggested_environmental_considerations_for_ice_machines_and_water_coolersv4.pdf
