वायु-शीतित बनाम जल-शीतित औद्योगिक बर्फ मशीनें: कौन सी सर्वोत्तम है?

परिचय

खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में, औद्योगिक बर्फ मशीनों का उपयोग सुपरमार्केट, रेस्तरां और होटल, जलीय और मांस प्रसंस्करण, मुर्गी पालन आदि में किया जाता है ताकि उत्पादों की गुणवत्ता और अखंडता सुनिश्चित की जा सके। खराब होने वाली वस्तुओं का संरक्षण औद्योगिक उपकरणों पर निर्भर करता है जो क्षेत्र के लिए विशिष्ट विभिन्न तापमान मानदंडों के अनुसार बर्फ प्रदान करते हैं। औद्योगिक बर्फ निर्माता खरीदते समय, खरीदारों को अपने चयन के प्राथमिक स्रोत के रूप में वायु-शीतित और जल-शीतित शीतलन प्रणालियों के बीच प्राथमिक विकल्प चुनना आवश्यक है।
इस लेख का उद्देश्य बिजली दक्षता और पर्यावरणीय जिम्मेदारी के साथ-साथ विभिन्न व्यावसायिक अनुप्रयोगों के लिए रखरखाव की जरूरतों और परिचालन संभावनाओं के संदर्भ में वायु-शीतित प्रौद्योगिकी और जल-शीतित प्रौद्योगिकी की विस्तृत तुलना प्रदान करके औद्योगिक बर्फ मशीन प्रणालियों की समझ प्रदान करना है। इन विशेषताओं का विश्लेषण करके, व्यवसायों को अधिक सूचित निर्णय लेने की क्षमता मिलती है।

आइस मशीन कूलिंग सिस्टम को समझना

बर्फ हटाने वाली मशीनें दो अलग-अलग ताप उन्मूलन ऑपरेशन करके प्रक्रिया की ऊष्मा को हटाती हैं।

वायु-शीतित बर्फ मशीनें

परिवेशी वायु, बर्फ बनाने वाली ऊष्मा के रेफ्रिजरेंट अवशोषण के दौरान कंडेनसर कॉइल को ठंडा करने के लिए एयर-कूल्ड आइस मशीनों के लिए शीतलन स्रोत के रूप में कार्य करती है। गर्मी कंडेनसर कॉइल पर हवा को चलाने वाले पंखों के माध्यम से पर्यावरण में निकल जाती है। इन मशीनों का संचालन एयर कंडीशनर के समान सिद्धांत का पालन करता है, जिसमें पानी के बजाय रेफ्रिजरेशन बनाए रखने के लिए हवा का उपयोग किया जाता है। इन मशीनों के लिए उपकरण स्थापना तकनीक सरल और अधिक लागत प्रभावी है क्योंकि उन्हें पानी या कूलिंग टावरों की आपूर्ति की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म परिवेशी तापमान के तहत उच्च दक्षता वाले सिस्टम की शीतलन क्षमता गर्म हवा की स्थिति के कारण कम हो जाती है। पर्याप्त वेंटिलेशन और औसत तापमान वाले वातावरण वाले क्षेत्रों में नियोजित होने पर एयर-कूल्ड सिस्टम कुशलता से काम करते हैं (कोएलर और हॉफमैन, 2008)।

जल-शीतित बर्फ मशीनें

वाटर-कूल्ड आइस मशीन का संचालन कंडेनसर कॉइल के माध्यम से चलने वाले रेफ्रिजरेंट से गर्मी लेने के लिए पानी पर निर्भर करता है। पानी कूलिंग टावरों या हीट एक्सचेंज उपकरणों का उपयोग करते हुए उत्पन्न गर्मी को आइस मशीन से दूर ले जाता है। गर्म जलवायु में संचालन पानी के उपयोग से अधिक कुशल हो जाता है क्योंकि पानी की ऊष्मा क्षमता हवा की क्षमता से अधिक होती है। वाटर-कूल्ड सिस्टम सभी तापमान श्रेणियों में एक समान शीतलन क्षमता के साथ संचालित होता है, इस प्रकार यह गहन उपयोग वाले क्षेत्रों के लिए एकदम सही है। वाटर-कूल्ड सिस्टम के लिए परिचालन लागत अधिक हो जाती है क्योंकि उन्हें लगातार पानी की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। वाटर-कूल्ड मशीनें अपने बढ़े हुए जल उपभोग स्तरों के कारण जल उपलब्धता के लिए पर्यावरणीय चुनौतियाँ उत्पन्न करती हैं, जिससे शुष्क क्षेत्रों में उनकी प्रयोज्यता कम हो जाती है (ऊर्जा, 2021)

दक्षता और प्रदर्शन

बर्फ मशीनों का प्रदर्शन स्तर उनकी संरचना और आसपास की परिचालन स्थितियों पर निर्भर करता है (ईज़ीआइस, 2024)।

· एयर-कूल्ड आइस मशीन में लगे पंखे कंडेनसर कॉइल से ऊष्मा ऊर्जा को आसपास की हवा में स्थानांतरित करते हैं। इन उपकरणों का संचालन प्रदर्शन सीधे बाहरी हवा के तापमान से संबंधित है क्योंकि गर्म पर्यावरणीय परिस्थितियाँ शीतलन क्षमताओं को कम करती हैं जिससे बिजली का उपयोग बढ़ जाता है। एनर्जी स्टार प्रमाणित एयर-कूल्ड आइस मेकर के विकास ने इन इकाइयों को पानी के उपयोग में 20% बेहतर और बुनियादी मॉडलों की तुलना में 10% अधिक कुशल बना दिया है। आइस मेकर का ऊर्जा-कुशल संस्करण हर साल $75 और 700 kWh तक की बचत प्रदान करता है जिसमें $660 की आजीवन बचत की संभावना है।

· जल-शीतित बर्फ मशीनें कंडेनसर कॉइल के लिए ऊष्मा-अवशोषित माध्यम के रूप में पानी का उपयोग करती हैं जिसे बाद में कूलिंग टावरों या हीट एक्सचेंजर्स के माध्यम से छोड़ा जाता है। ऐसी मशीनें पर्यावरण में तापमान परिवर्तनों से अपने इन्सुलेशन के कारण सभी मौसम स्थितियों के दौरान एक स्थिर आउटपुट संचालन बनाए रखती हैं। पूरे वर्ष कूलिंग टावरों का संचालन करने वाले संगठनों को इन मशीनों का चयन करना चाहिए क्योंकि उन्हें निरंतर पानी की आवश्यकता होती है, फिर भी इष्टतम प्रदर्शन के लिए सीधे कंडेनसर कॉइल तक पानी पहुँचाना होता है। उपकरणों को उचित रखरखाव की आवश्यकता होती है क्योंकि स्केल संचय उनकी प्रदर्शन क्षमताओं को कम कर देगा।

पर्यावरणीय प्रभाव

बर्फ बनाने वाली मशीनों का पर्यावरणीय प्रभाव उनकी शीतलन प्रणाली पर निर्भर करता है, क्योंकि

· एयर-कूल्ड मशीनों की विशेषताओं में जल दक्षता सबसे ऊपर है क्योंकि अन्य मॉडलों की तुलना में बर्फ बनाने के लिए उन्हें बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। एनर्जी स्टार प्रमाणित एयर-कूल्ड आइस मेकर की पानी की खपत विभिन्न कारकों के आधार पर 100 पाउंड बर्फ बनाने के लिए 15 से 25 गैलन के बीच पहुँचती है (LADWP, 2024)

· कम बिजली का उपयोग करके संचालित होने के बावजूद वाटर-कूल्ड मशीनों को अधिक मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिससे पर्यावरण संबंधी चिंताएँ पैदा होती हैं। जल प्रबंधन के लिए कूलिंग टावर इन मशीनों को संचालित करते समय महत्वपूर्ण जल हानि को रोकने के लिए आवश्यक उपकरण के रूप में कार्य करते हैं (प्रैक्टिसग्रीनहेल्थ, 2013)।

रखरखाव और स्थायित्व

दोनों प्रणालियों की रखरखाव आवश्यकताएं अलग-अलग हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए:

· एयर-कूल्ड मशीनों को अधिकतम दक्षता स्तर पर काम करने के लिए लगातार एयर फिल्टर और कंडेनसर कॉइल की सफाई की आवश्यकता होती है। पीसने वाले या तैलीय वातावरण में स्थित एयर-कंडीशनिंग इकाइयों को उनकी स्थापना स्थितियों (LADWP, 2024) के कारण नियमित सर्विसिंग की आवश्यकता होती है।

· वाटर-कूल्ड मशीनों के रखरखाव की आवश्यकताओं में स्केल जमा और जंग को रोकने के लिए निरंतर जल गुणवत्ता जांच शामिल है जो सिस्टम को दूषित कर सकती है। मशीन को अपनी परिचालन क्षमताओं को बनाए रखने और अधिकतम जीवनकाल तक पहुंचने के लिए उपयुक्त जल निस्पंदन विधियों के साथ-साथ उपचार समाधानों की आवश्यकता होती है (ऊर्जा, 2021)।

लागत पर विचार

एक दूसरे के विपरीत, इन दोनों प्रणालियों में प्रारंभिक कीमतें और परिचालन व्यय अलग-अलग तरीके से संचालित होते हैं (आयरनमाउंटेन, 2024):

· आम तौर पर, एयर-कूल्ड आइस मशीन अपने लागत प्रभावशीलता के हर पहलू में अपने वाटर-कूल्ड समकक्षों की तुलना में अधिक किफायती साबित होती हैं। एयर-आधारित कूलिंग इकाइयों में न्यूनतम संचालन व्यय के साथ-साथ कम प्रारंभिक लागत और स्थापना व्यय होता है। आप एयर-आधारित इकाइयाँ पा सकते हैं जिनकी लागत बाजार में अन्य उत्पादों की तुलना में कम है। आइस मेकर विभिन्न स्थानों पर काम कर सकता है जो इसे एक पसंदीदा विकल्प बनाता है। एनर्जी स्टार-रेटेड यूनिट की खरीद परिचालन लागत को कम करने में मदद करती है, फिर भी अधिकतम ऊर्जा बचत प्राप्त करने के लिए आइस मशीन का उचित स्थान आवश्यक है।

· वाटर-कूल्ड आइस मेकर की स्थापना के लिए उन्हें कार्यात्मक बनाने के लिए अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता होती है, जिससे खरीद का खर्च बढ़ जाता है। कुछ भौगोलिक क्षेत्रों में वाटर-कूल्ड आइस मेकर प्रतिबंधित हैं, जिसके परिणामस्वरूप निर्माता की रुचि कम हो जाती है। संचालन के दौरान अत्यधिक पानी की खपत मानक संचालन क्षेत्रों की तुलना में जल-आधारित शीतलन प्रणालियों को महंगा विकल्प बना देती है।

विनियामक और स्थिरता संबंधी विचार

बर्फ बनाने की मशीन का चयन नियमों और स्थिरता लक्ष्यों (docs.lib.purdue.edu) (aceee.org (practicegreenhealth.org) दोनों द्वारा निर्देशित होता है।

· वायु-शीतित मशीनों का क्रियान्वयन लाभदायक साबित होता है क्योंकि क्षेत्र इन प्रणालियों को पसंद करते हैं जो जल संरक्षण कार्यक्रमों के लिए पानी के उपयोग को कम करते हैं। कार्यान्वित ऊर्जा स्टार® और अन्य प्रमाणन कार्यक्रम अपनी बेहतर ऊर्जा दक्षता स्थिति (फिशर, कोवेन, करास, और स्पोर, 2012) के कारण वायु-शीतित उपकरणों को चुनना पसंद करते हैं।

· जल संरक्षण को प्राथमिकता देने वाले क्षेत्रों ने वाटर-कूल्ड मशीनों के उपयोग के विरुद्ध सख्त नियम बनाए हैं और स्थापना के लिए अधिकारियों से अनुमति की आवश्यकता हो सकती है। स्थापना के साथ आगे बढ़ने से पहले स्थानीय मार्गदर्शन और पर्यावरणीय प्रभाव आकलन की जाँच की जानी चाहिए।

निष्कर्ष

एयर-कूल्ड और वाटर-कूल्ड औद्योगिक बर्फ मशीनों के बीच चयन तीन प्रमुख तत्वों पर निर्भर करता है जो पर्यावरण की स्थिति और जल संसाधन और रखरखाव के लिए आवश्यक समय हैं। उपयोगकर्ता बिना किसी कठिनाई के एयर-कूल्ड मशीनों का रखरखाव कर सकते हैं साथ ही वे पानी को बचाने में मदद करते हैं जबकि वाटर-कूल्ड मशीनें उपयुक्त जलवायु क्षेत्रों में ऊर्जा लागत बचत प्रदान करती हैं। संगठनों को सबसे किफायती और प्रदर्शन-आधारित समाधान पर निर्णय लेने के लिए अपनी परिचालन आवश्यकताओं और स्थानीय परिस्थितियों का आकलन करने की आवश्यकता है। अपने परिचालन और पर्यावरण संबंधी चिंताओं को संबोधित करने वाले अनुकूलित बर्फ समाधान देने के लिए, एक शीर्ष औद्योगिक बर्फ मशीन आपूर्तिकर्ता , ICESTA पर अपना भरोसा रखें।

संदर्भ

ईज़ीआइस. (2024). एयर-कूल्ड और वाटर-कूल्ड आइस मशीनों के बीच अंतर. www.easyice.com से लिया गया: https://www.easyice.com/difference-between-air-cooled-and-water-cooled-ice-machines/

ऊर्जा। (2021)। ऊर्जा-कुशल जल-शीतित बर्फ मशीनें खरीदना। www.energy.gov से प्राप्त: https://www.energy.gov/femp/purchasing-energy-efficient-water-cooled-ice-machines

फिशर, डी., कोवेन, डी., करास, ए., और स्पोर, सी. (2012)। वाणिज्यिक बर्फ मशीनें: ऊर्जा दक्षता और मांग प्रतिक्रिया की क्षमता। इमारतों में ऊर्जा दक्षता पर ACEEE 2012 ग्रीष्मकालीन अध्ययन की कार्यवाही।

आयरनमाउंटेन. (2024). एयर-कूल्ड बनाम वाटर-कूल्ड आइस मशीन: आपके व्यवसाय के लिए कौन सी मशीन सही है? ironmountainrefrigeration.com से लिया गया: https://ironmountainrefrigeration.com/2024/12/18/air-cooled-vs-water-cooled-ice-machine/

कोएलर, जे., और हॉफमैन, एच. (2008)। संभावित सर्वोत्तम प्रबंधन प्रथाओं का मूल्यांकन - वाणिज्यिक बर्फ मशीनें। calwep.org से प्राप्त: https://calwep.org/wp-content/uploads/2021/03/Commercial-Ice-Makers-PBMP-2008.pdf

LADWP. (2024). एयर-कूल्ड आइस मशीनों से पानी बचाएँ। www.ladwp.com से लिया गया: https://www.ladwp.com/publications/newsletters/articles/save-water-air-cooled-ice-machines

प्रैक्टिसग्रीनहेल्थ. (2013)। बर्फ बनाने की मशीनों और वाटर कूलर के लिए सुझाए गए पर्यावरण संबंधी विचार। प्रैक्टिसग्रीनहेल्थ.org/ से लिया गया: https://practicegreenhealth.org/sites/default/files/2019-03/suggested_environmental_considerations_for_ice_machines_and_water_coolersv4.pdf

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