১৭ বছর ধরে পেশাদার প্রস্তুতকারক, চমৎকার টার্নকি বরফ সরবরাহকারী&কুলিং সলিউশন।
ভাষা
১৭ বছর ধরে পেশাদার প্রস্তুতকারক, চমৎকার টার্নকি বরফ সরবরাহকারী&কুলিং সলিউশন।
ভূমিকা
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে, সুপারমার্কেট, রেস্তোরাঁ এবং হোটেল, জলজ ও মাংস প্রক্রিয়াকরণ, হাঁস-মুরগি জবাই ইত্যাদিতে শিল্প বরফ মেশিন ব্যবহার করা হয় যাতে পণ্যের গুণমান এবং অখণ্ডতা নিশ্চিত করা যায়। পচনশীল পণ্যের সংরক্ষণ শিল্প ডিভাইসের উপর নির্ভর করে যা এই খাতের জন্য নির্দিষ্ট বিভিন্ন তাপমাত্রার নিয়ম অনুসারে বরফ সরবরাহ করে। একটি শিল্প বরফ প্রস্তুতকারক কেনার সময়, ক্রেতাদের তাদের নির্বাচনের প্রাথমিক উৎস হিসাবে এয়ার-কুলড এবং ওয়াটার-কুলড কুলিং সিস্টেমের মধ্যে একটি প্রাথমিক পছন্দ করতে হবে।
এই প্রবন্ধের উদ্দেশ্য হল বিদ্যুৎ দক্ষতা এবং পরিবেশগত দায়িত্বের পাশাপাশি রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তা এবং বিভিন্ন বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশনের জন্য পরিচালনার সম্ভাবনার ক্ষেত্রে এয়ার-কুলড প্রযুক্তি এবং ওয়াটার-কুলড প্রযুক্তির বিশদ তুলনা প্রদানের মাধ্যমে শিল্প বরফ মেশিন সিস্টেম সম্পর্কে ধারণা প্রদান করা। এই বৈশিষ্ট্যগুলির বিশ্লেষণ করে, ব্যবসাগুলি আরও তথ্যবহুল সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা অর্জন করে।
বরফ যন্ত্র দুটি স্বতন্ত্র তাপ নির্মূলের কাজ সম্পাদন করে প্রক্রিয়া তাপ অপসারণ করে।
এয়ার-কুলড আইস মেশিন
বরফ তৈরির তাপ শোষণের সময় এয়ার-কুলড আইস মেশিনের জন্য অ্যাম্বিয়েন্ট এয়ার শীতল উৎস হিসেবে কাজ করে। ফ্যানের মাধ্যমে তাপ পরিবেশে চলে যায় যা কনডেন্সার কয়েলের উপর দিয়ে বাতাস চলাচল করে। এই মেশিনগুলির পরিচালনা এয়ার কন্ডিশনারের মতো একই নীতি অনুসরণ করে, যেখানে জলের পরিবর্তে বাতাস ব্যবহার করে হিমায়ন বজায় রাখা হয়। এই মেশিনগুলির জন্য সরঞ্জাম ইনস্টলেশন কৌশলগুলি সহজ এবং আরও সাশ্রয়ী কারণ তাদের জল সরবরাহ বা কুলিং টাওয়ারের প্রয়োজন হয় না। গরম পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় উষ্ণ বায়ুর কারণে উচ্চ দক্ষতার সিস্টেমের শীতল ক্ষমতা হ্রাস পায়। পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল এবং গড় তাপমাত্রার পরিবেশ সহ অঞ্চলে ব্যবহার করা হলে এয়ার-কুলড সিস্টেমগুলি দক্ষতার সাথে কাজ করে (কোয়েলার এবং হফম্যান, ২০০৮)।
জল-ঠান্ডা বরফ মেশিন
জল-ঠান্ডা বরফ মেশিনের কার্যকারিতা কনডেন্সার কয়েলের মধ্য দিয়ে চলাচলকারী রেফ্রিজারেন্ট থেকে তাপ গ্রহণের জন্য পানির উপর নির্ভর করে। কুলিং টাওয়ার বা তাপ বিনিময় ডিভাইস ব্যবহার করার সময় জল উৎপন্ন তাপকে বরফ মেশিন থেকে দূরে স্থানান্তর করে। জল ব্যবহারের মাধ্যমে গরম জলবায়ুতে কাজ করা আরও দক্ষ হয়ে ওঠে কারণ জলের তাপ ক্ষমতা বাতাসের ক্ষমতাকে ছাড়িয়ে যায়। জল-ঠান্ডা সিস্টেমটি সমস্ত তাপমাত্রার পরিসরে অপরিবর্তিত শীতল ক্ষমতার সাথে কাজ করে, ফলে তীব্র ব্যবহারের ক্ষেত্রগুলির জন্য উপযুক্ত। জল-ঠান্ডা সিস্টেমের জন্য পরিচালনা খরচ বেশি হয়ে যায় কারণ তাদের একটি ধারাবাহিক জল সরবরাহের প্রয়োজন হয়। জল-ঠান্ডা মেশিনগুলি জলের প্রাপ্যতার জন্য পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ তৈরি করে কারণ তাদের জল ব্যবহারের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং শুষ্ক অঞ্চলে তাদের প্রযোজ্যতা হ্রাস পায় (Energy, 2021)
দক্ষতা এবং কর্মক্ষমতা
বরফ মেশিনের কর্মক্ষমতা স্তর তাদের গঠন এবং আশেপাশের কর্মক্ষম অবস্থার উপর নির্ভর করে (EasyIce, 2024)।
· এয়ার-কুলড আইস মেশিনের ফ্যানগুলি কনডেন্সার কয়েল থেকে তাপ শক্তি আশেপাশের বাতাসে স্থানান্তর করে। এই ডিভাইসগুলির অপারেটিং কর্মক্ষমতা সরাসরি বাইরের বাতাসের তাপমাত্রার সাথে সম্পর্কিত কারণ গরম পরিবেশগত পরিস্থিতি শীতল করার ক্ষমতা হ্রাস করে যার ফলে বিদ্যুৎ ব্যবহার বৃদ্ধি পায়। ENERGY STAR সার্টিফাইড এয়ার-কুলড আইস মেকারগুলির বিকাশ এই ইউনিটগুলিকে জল ব্যবহারের ক্ষেত্রে 20% ভাল এবং মৌলিক মডেলগুলির তুলনায় 10% বেশি দক্ষ করে তোলে। বরফ মেকারগুলির শক্তি-সাশ্রয়ী সংস্করণটি প্রতি বছর $75 এবং 700 kWh পর্যন্ত সাশ্রয় প্রদান করে যা আজীবন $660 সঞ্চয়ের সম্ভাবনা বহন করে।
· জল-ঠান্ডা বরফ মেশিনগুলি কনডেন্সার কয়েলের জন্য তাপ-শোষণকারী মাধ্যম হিসেবে জল ব্যবহার করে যা পরে কুলিং টাওয়ার বা তাপ এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে নির্গত হয়। পরিবেশের তাপমাত্রা পরিবর্তন থেকে তাদের অন্তরকতার কারণে এই মেশিনগুলি সমস্ত আবহাওয়ার মধ্যে একটি স্থিতিশীল আউটপুট অপারেশন বজায় রাখে। যে সমস্ত সংস্থা সারা বছর ধরে কুলিং টাওয়ার পরিচালনা করে তাদের এই মেশিনগুলি নির্বাচন করা উচিত কারণ সর্বোত্তম কর্মক্ষমতার জন্য তাদের ক্রমাগত জলের অ্যাক্সেস প্রয়োজন কিন্তু সরাসরি কনডেন্সার কয়েলে জল সরবরাহ করা প্রয়োজন। ডিভাইসগুলির সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন কারণ স্কেল জমা তাদের কর্মক্ষমতা হ্রাস করবে।
পরিবেশগত প্রভাব
বরফ যন্ত্রের পরিবেশগত প্রভাব তাদের শীতলকরণ ব্যবস্থার উপর নির্ভর করে কারণ
· এয়ার-কুলড মেশিনের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে জলের দক্ষতা উচ্চতর কারণ অন্যান্য মডেলের তুলনায় বরফ ইউনিট তৈরিতে তাদের অনেক কম জলের প্রয়োজন হয়। ENERGY STAR সার্টিফাইড এয়ার-কুলড বরফ প্রস্তুতকারকদের জলের ব্যবহার বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে ১০০ পাউন্ড বরফ তৈরি করতে ১৫ থেকে ২৫ গ্যালনের মধ্যে পৌঁছায় (LADWP, ২০২৪)
· কম শক্তির ওয়াটার-কুলড মেশিন ব্যবহার করা সত্ত্বেও, তাদের জন্য অতিরিক্ত পরিমাণে জলের প্রয়োজন হয় যা পরিবেশগত উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। জল ব্যবস্থাপনার জন্য কুলিং টাওয়ারগুলি এই মেশিনগুলি পরিচালনা করার সময় উল্লেখযোগ্য জলের ক্ষতি রোধ করার জন্য অপরিহার্য সরঞ্জাম হিসাবে কাজ করে (প্র্যাকটিসগ্রিনহেলথ, ২০১৩)।
রক্ষণাবেক্ষণ এবং স্থায়িত্ব
দুটি সিস্টেমের আলাদা রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন রয়েছে যা বিবেচনা করা উচিত:
· এয়ার-কুলড মেশিনগুলিতে সর্বোচ্চ দক্ষতার স্তরে কাজ করার জন্য ধারাবাহিক এয়ার ফিল্টার এবং কনডেন্সার কয়েল পরিষ্কারের প্রয়োজন হয়। গ্রাইন্ডিং বা তৈলাক্ত পরিবেশে অবস্থিত এয়ার-কন্ডিশনিং ইউনিটগুলির ইনস্টলেশনের অবস্থার কারণে নিয়মিত সার্ভিসিং প্রয়োজন (LADWP, 2024)।
· জল-ঠান্ডা মেশিনগুলির রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যে রয়েছে স্কেল জমা এবং ক্ষয় বন্ধ করার জন্য ক্রমাগত জলের গুণমান পরীক্ষা করা যা সিস্টেমকে দূষিত করতে পারে। মেশিনটির কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং সর্বাধিক আয়ুষ্কাল অর্জনের জন্য উপযুক্ত জল পরিস্রাবণ পদ্ধতির পাশাপাশি চিকিত্সা সমাধানের প্রয়োজন (এনার্জি, ২০২১)।
খরচ বিবেচনা
এই দুটি সিস্টেমে প্রাথমিক মূল্য এবং চলমান খরচ একে অপরের থেকে ভিন্নভাবে কাজ করে (আয়রনমাউন্টেন, ২০২৪):
· সাধারণভাবে বলতে গেলে, এয়ার-কুলড আইস মেশিনগুলি তাদের খরচ-কার্যকরতার প্রতিটি দিক থেকেই তাদের ওয়াটার-কুলড আইস মেশিনগুলির তুলনায় বেশি সাশ্রয়ী বলে প্রমাণিত হয়। এয়ার-ভিত্তিক কুলিং ইউনিটগুলির প্রাথমিক খরচ এবং ইনস্টলেশন খরচ কম থাকে এবং পরিচালনার খরচও ন্যূনতম হয়। আপনি এয়ার-ভিত্তিক ইউনিটগুলি খুঁজে পেতে পারেন যার দাম বাজারের অন্যান্য পণ্যের তুলনায় কম। বরফ প্রস্তুতকারক বিভিন্ন স্থানে কাজ করতে পারে যা এটিকে পছন্দের পছন্দ করে তোলে। একটি এনার্জি স্টার-রেটেড ইউনিট কেনা অপারেশনাল খরচ কমাতে সাহায্য করে তবে সর্বাধিক শক্তি সাশ্রয় অর্জনের জন্য আইস মেশিনের সঠিক স্থান নির্ধারণ অপরিহার্য।
· জল-ঠান্ডা বরফ প্রস্তুতকারক স্থাপনের জন্য অতিরিক্ত সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় যা তাদের কার্যকরী করে তোলে যার ফলে ক্রয় ব্যয় বেশি হয়। কিছু ভৌগোলিক অঞ্চলে জল-ঠান্ডা বরফ প্রস্তুতকারক নিষিদ্ধ থাকে যার ফলে নির্মাতাদের আগ্রহ কমে যায়। কাজের সময় অতিরিক্ত জল ব্যবহারের ফলে জল-ভিত্তিক শীতলকরণ ব্যবস্থাগুলি সাধারণ কাজের ক্ষেত্রগুলির তুলনায় ব্যয়বহুল পছন্দ হয়ে ওঠে।
নিয়ন্ত্রক এবং স্থায়িত্ব বিবেচনা
একটি বরফ মেশিন নির্বাচন নিয়মকানুন এবং স্থায়িত্ব লক্ষ্য উভয় দ্বারা পরিচালিত হয় (docs.lib.purdue.edu) (aceee.org (practicegreenhealth.org)।
· এয়ার-কুলড মেশিনের বাস্তবায়ন লাভজনক প্রমাণিত হয় কারণ অঞ্চলগুলি এই সিস্টেমগুলিকে পছন্দ করে যা জল সংরক্ষণ কর্মসূচির জন্য জলের ব্যবহার কমায়। বাস্তবায়িত ENERGY STAR® এবং অন্যান্য সার্টিফিকেশন প্রোগ্রামগুলি উচ্চতর শক্তি দক্ষতার কারণে এয়ার-কুলড সরঞ্জামগুলি বেছে নিতে পছন্দ করে (ফিশার, কাওয়েন, কারাস, এবং স্পুর, ২০১২)।
· যেসব এলাকা জল সংরক্ষণকে অগ্রাধিকার দেয়, সেখানে জল-শীতল মেশিন ব্যবহারের বিরুদ্ধে কঠোর নিয়ম রয়েছে এবং ইনস্টলেশনের জন্য কর্তৃপক্ষের অনুমতি প্রয়োজন হতে পারে। ইনস্টলেশনের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে স্থানীয় নির্দেশিকা এবং পরিবেশগত প্রভাব মূল্যায়ন পরীক্ষা করা আবশ্যক।
উপসংহার
এয়ার-কুলড এবং ওয়াটার-কুলড ইন্ডাস্ট্রিয়াল আইস মেশিনের মধ্যে নির্বাচন তিনটি মূল উপাদানের উপর নির্ভর করে যা হল পরিবেশগত পরিস্থিতি এবং জল সম্পদ এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সময়। ব্যবহারকারীরা খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই এয়ার-কুলড মেশিনগুলি বজায় রাখতে পারেন এবং জল সংরক্ষণে সহায়তা করে যখন ওয়াটার-কুলড মেশিনগুলি উপযুক্ত জলবায়ু অঞ্চলে শক্তি খরচ সাশ্রয় করে। সেরা সাশ্রয়ী মূল্যের এবং কর্মক্ষমতা-ভিত্তিক সমাধান নির্ধারণের জন্য সংস্থাগুলিকে তাদের অপারেশনাল প্রয়োজনীয়তা এবং স্থানীয় পরিস্থিতি মূল্যায়ন করতে হবে। আপনার অপারেশনাল এবং পরিবেশগত উদ্বেগ উভয়কেই মোকাবেলা করে কাস্টমাইজড বরফ সমাধান সরবরাহ করার জন্য ICESTA, একটি শীর্ষস্থানীয় ইন্ডাস্ট্রিয়াল আইস মেশিন সরবরাহকারীর উপর আপনার আস্থা রাখুন।
তথ্যসূত্র
ইজিআইস। (২০২৪)। এয়ার-কুলড এবং ওয়াটার-কুলড আইস মেশিনের মধ্যে পার্থক্য। www.easyice.com থেকে সংগৃহীত: https://www.easyice.com/difference-between-air-cooled-and-water-cooled-ice-machines/
শক্তি। (২০২১)। শক্তি-সাশ্রয়ী জল-ঠান্ডা বরফ মেশিন ক্রয়। www.energy.gov থেকে সংগৃহীত: https://www.energy.gov/femp/purchasing-energy-efficient-water-cooled-ice-machines
ফিশার, ডি., কাউয়েন, ডি., কারাস, এ., এবং স্পুর, সি. (২০১২)। বাণিজ্যিক বরফ যন্ত্র: শক্তি দক্ষতা এবং চাহিদা প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা। ভবনগুলিতে শক্তি দক্ষতা সম্পর্কিত ACEEE ২০১২ গ্রীষ্মকালীন গবেষণার কার্যবিবরণী।
আয়রনমাউন্টেন। (২০২৪)। এয়ার-কুলড বনাম ওয়াটার-কুলড আইস মেশিন: আপনার ব্যবসার জন্য কোনটি সঠিক? ironmountainrefrigeration.com থেকে সংগৃহীত: https://ironmountainrefrigeration.com/2024/12/18/air-cooled-vs-water-cooled-ice-machine/
কোয়েলার, জে., এবং হফম্যান, এইচ. (২০০৮)। সম্ভাব্য সর্বোত্তম ব্যবস্থাপনা অনুশীলনের মূল্যায়ন - বাণিজ্যিক বরফ মেশিন। calwep.org থেকে সংগৃহীত: https://calwep.org/wp-content/uploads/2021/03/Commercial-Ice-Makers-PBMP-2008.pdf
LADWP. (২০২৪)। এয়ার-কুলড আইস মেশিন দিয়ে পানি বাঁচান। www.ladwp.com থেকে সংগৃহীত: https://www.ladwp.com/publications/newsletters/articles/save-water-air-cooled-ice-machines
প্র্যাকটিসগ্রিনহেলথ। (২০১৩)। আইস মেশিন এবং ওয়াটার কুলারের জন্য প্রস্তাবিত পরিবেশগত বিবেচনা। প্র্যাকটিসগ্রিনহেলথ.org/ থেকে সংগৃহীত: https://practicegreenhealth.org/sites/default/files/2019-03/suggested_environmental_considerations_for_ice_machines_and_water_coolersv4.pdf
