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Gemüse& Konservierung und Transport von Früchten

 

Egal in welcher Entwicklungsstufe der mechanischen Kältetechnik, sie sorgt gerade für Kälte, während feuchte Umgebung noch fehlt. Flocken- oder Slurry-Eis soll mit seinen physikalischen Eigenschaften sowohl die Temperatur herunterkühlen als auch ausreichend Wasser liefern. Bisher gibt es in dieser Hinsicht keinen idealen Ersatz für Scherbeneis. So werden Gemüse und Obst durch das Vorhandensein von Flockeneis während der Lagerung, des Transports und der Präsentation vor Fäulnis und Austrocknung bewahrt. Eis hilft bei der Langzeitaufbewahrung von Obst und Gemüse. 





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