El hielo en escamas se usa ampliamente en una variedad de campos de procesamiento de alimentos marinos, ya que puede proporcionar suficiente agua y enfriar la temperatura en el proceso de fusión. En cualquier etapa de la historia del desarrollo, los sistemas de refrigeración mecánica ofrecen solo temperatura fría en lugar de un entorno húmedo, lo que normalmente provoca la superficie seca y la deshidratación de los alimentos marinos, y reduce la frescura de los alimentos marinos.


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