विभिन्न प्रकार के समुद्री खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों में फ्लेक आइस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि यह पर्याप्त पानी प्रदान कर सकता है और पिघलने की प्रक्रिया में तापमान को ठंडा कर सकता है। विकास के इतिहास में किसी भी स्तर पर, यांत्रिक प्रशीतन प्रणालियां नम परिवेश के बजाय केवल ठंडे तापमान की पेशकश करती हैं, जो आम तौर पर शुष्क सतह और समुद्री भोजन की निर्जलीकरण का कारण बनती हैं, और समुद्री भोजन की ताजगी को कम करती हैं।


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