Catatan Uji Lapangan: Bagaimana Es Lumpur Menutupi dan Mendinginkan Ikan Hidup dalam Suhu 32°C
Pendahuluan:
Catatan ini berfokus pada apa yang terjadi ketika ikan hidup bertemu dengan es cair dalam lingkungan kerja yang panas. Tujuannya bukanlah perbandingan laboratorium, tetapi pengamatan praktis tentang kecepatan penutupan, pemerataan pendinginan, dan bagaimana es berperilaku seiring waktu.
Pengaturan Percobaan
Percobaan dilakukan di Shenzhen pada suhu lingkungan 32°C. Sistem es bubur 10 ton dalam kontainer dari ICESTA digunakan. Percobaan ini melibatkan 16 kg ikan hidup dan 32 kg es bubur. Suhu es bubur yang terukur adalah -1,3°C; dengan konsentrasi air garam yang lebih tinggi, sistem dapat mencapai sekitar -4°C.
Apa yang Kami Amati
| Pos pemeriksaan | Catatan Lapangan |
|---|
| 2 menit | Permukaan ikan tertutup dengan baik; adonan mulai mengeras dengan cepat. |
| 2 jam | Es bubur tersebut mempertahankan konsentrasi, daya alir, dan kemampuan membungkus. |
| Pola yang mengerikan | Cakupan tampak merata, dengan lebih sedikit area tanpa cakupan sinyal. |
| Kehilangan kelembapan | Permukaan yang terpapar lebih sedikit, sehingga membantu mengurangi kehilangan kelembapan. |
Cara Membaca Laporan Persidangan Ini
Untuk operasi pengolahan makanan laut, nilai es bubuk tidak hanya terletak pada suhu rendah, tetapi juga seberapa sempurna kontak es tersebut dengan produk. Kontak yang lebih baik mendukung pendinginan yang lebih merata dan mengurangi permukaan yang terpapar. Pemeriksaan 2 jam berguna karena menunjukkan apakah es masih mengalir dan membungkus produk setelah penggunaan awal.
Di mana Sistem Jenis Ini Cocok
Sistem es bubur dalam kontainer dapat dipertimbangkan untuk lokasi pendaratan ikan, jalur pengolahan makanan laut, penyimpanan rantai dingin, dan titik pendinginan sementara atau bergerak . Pemilihan akhir harus didasarkan pada volume harian, jenis produk, kondisi lingkungan, dan durasi penyimpanan.
Catatan Peralatan
Unit yang digunakan dalam uji coba ini adalah sistem es bubur ICESTA berkapasitas 10 ton yang dikemas dalam kontainer. Video ini direkam di lokasi dan menunjukkan persiapan es, pengecekan suhu, cakupan ikan, dan kondisi es setelah 2 jam.
Merencanakan proyek pendinginan makanan laut? Bagikan kondisi lokasi dan volume harian Anda, dan kami dapat meninjau konfigurasi es bubur yang sesuai bersama Anda.
FAQ
- Q1: Apakah es bubur efektif pada suhu lingkungan yang tinggi?
A: Uji coba ini dilakukan pada suhu 32°C. Kuncinya adalah apakah sistem tersebut dapat mempertahankan kualitas dan cakupan es selama penggunaan; kondisi lokasi dan ukuran sistem sangat penting. - Q2: Mengapa mencentang 2 menit dan 2 jam sekaligus?
A: Pemeriksaan 2 menit menunjukkan cakupan awal dan pengerasan; pemeriksaan 2 jam menunjukkan apakah es masih mengalir dan membungkus setelah digunakan. - Q3: Apakah suhu es bubur tetap?
A: Tidak. Dalam percobaan ini suhunya -1,3°C. Dengan konsentrasi air garam yang lebih tinggi, suhunya bisa mencapai sekitar -4°C. Pengaturan yang tepat bergantung pada aplikasinya. - Q4: Siapa yang sebaiknya mempertimbangkan sistem berbasis kontainer?
A: Operator yang membutuhkan unit pendingin yang dapat dipindahkan atau dikerahkan dengan cepat, seperti lokasi pendaratan, pabrik pengolahan, dan titik rantai dingin.
