Notas de teste de campo: como o gelo pastoso cobre e resfria peixes vivos em temperaturas de 32°C.
Introdução:
Esta nota se concentra no que acontece quando peixes vivos entram em contato com gelo pastoso em um ambiente de trabalho quente. O objetivo não é uma comparação em laboratório, mas uma análise prática da velocidade de cobertura, da uniformidade do resfriamento e de como o gelo se comporta ao longo do tempo.
Configuração de teste
O teste foi realizado em Shenzhen, a uma temperatura ambiente de 32°C. Foi utilizado um sistema de gelo em suspensão de 10 toneladas da ICESTA, acondicionado em contêiner. O lote continha 16 kg de peixes vivos e 32 kg de gelo em suspensão. A temperatura do gelo em suspensão medida foi de -1,3°C; com uma concentração de salmoura mais elevada, o sistema pode atingir cerca de -4°C.
O que observamos
| Ponto de verificação | Nota de Campo |
|---|
| 2 minutos | A superfície dos peixes estava bem coberta; o lote começou a firmar rapidamente. |
| 2 horas | A pasta de gelo manteve a concentração, a fluidez e a capacidade de encapsulamento. |
| Padrão arrepiante | A cobertura pareceu uniforme, com menos pontos frios. |
| Perda de umidade | Menos superfície exposta, ajudando a reduzir a perda de umidade. |
Como ler este julgamento
Para operações com frutos do mar, o valor do gelo picado não reside apenas na baixa temperatura, mas também na sua completa aderência ao produto. Um melhor contato proporciona um resfriamento mais uniforme e reduz a superfície exposta. A verificação após 2 horas é útil, pois demonstra se o gelo ainda flui e mantém a sua forma após o uso inicial.
Onde esse tipo de sistema se encaixa
Um sistema de gelo em pasta conteinerizado pode ser considerado para locais de desembarque de pescado, linhas de processamento de frutos do mar, armazenamento em cadeia de frio e pontos de resfriamento temporários ou móveis . A seleção final deve ser baseada no volume diário, tipo de produto, condições ambientais e duração do armazenamento.
Nota sobre o equipamento
A unidade utilizada neste teste é um sistema de gelo picado ICESTA de 10 toneladas, acondicionado em contêiner. O vídeo foi gravado no local e mostra a preparação do gelo, a verificação da temperatura, a cobertura dos peixes e a condição do gelo após 2 horas.
Está planejando um projeto de resfriamento de frutos do mar? Compartilhe as condições do seu local e o volume diário de resfriamento, e poderemos analisar uma configuração de gelo picado adequada para você.
FAQ
- P1: O gelo pastoso é eficaz em altas temperaturas ambientes?
A: Este teste foi realizado a 32°C. O ponto crucial é se o sistema consegue manter a qualidade e a cobertura do gelo durante o uso; as condições do local e o dimensionamento do sistema são importantes. - Q2: Por que verificar tanto os 2 minutos quanto as 2 horas?
A: A verificação de 2 minutos mostra a cobertura inicial e a firmeza; a verificação de 2 horas mostra se o gelo ainda flui e se mantém após o uso. - Q3: A temperatura do gelo da lama é fixa?
A: Não. Neste teste, a temperatura foi de -1,3 °C. Com uma concentração de salmoura mais alta, pode chegar a cerca de -4 °C. A configuração ideal depende da aplicação. - Q4: Quem deve considerar um sistema conteinerizado?
A: Operadores que precisam de uma unidade de refrigeração móvel ou de rápida implantação, como locais de pouso, plantas de processamento e pontos da cadeia de frio.
