وفقًا لمتطلبات عملية ذبح الدواجن GB126-2016 القياسية الوطنية ، إذا كانت الذبيحة والمنتجات الثانوية الصالحة للأكل بحاجة إلى التبريد المسبق بعد الذبح ، فيجب تبريدها مسبقًا على الفور. بعد التبريد ، يجب أن تبقى درجة حرارة مركز لحم الماشية أقل من 7 درجات مئوية ، ويجب أن تبقى درجة حرارة مركز لحوم الدواجن أقل من 4 درجات مئوية ، ويجب أن تبقى درجة حرارة مركز منتجات المخلفات أقل من 3 درجات مئوية.

ذبح الدواجن

منتج توصيف