Secondo i requisiti del processo di macellazione del pollame GB126-2016 dello standard nazionale, se la carcassa e i sottoprodotti commestibili devono essere preraffreddati dopo la macellazione, devono essere preraffreddati immediatamente. Dopo il raffreddamento, la temperatura centrale della carne di bestiame deve essere mantenuta al di sotto di 7 ℃, la temperatura centrale della carne di pollame deve essere mantenuta al di sotto di 4 ℃ e la temperatura centrale delle frattaglie deve essere mantenuta al di sotto di 3 ℃.
MACELLAZIONE DI POLLAME
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