De acordo com os requisitos do processo de abate de aves do padrão nacional GB126-2016, se a carcaça e os subprodutos comestíveis precisarem ser pré-resfriados após o abate, eles devem ser pré-resfriados imediatamente. Após o resfriamento, a temperatura central da carne de gado deve ser mantida abaixo de 7℃, a temperatura central da carne de aves deve ser mantida abaixo de 4℃ e a temperatura central dos produtos miúdos deve ser mantida abaixo de 3℃.

ABATE DE AVES

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