Abattage de volaille

ABATTAGE DE VOLAILLES

 En train d'oiseau& transformation de la volaille, l'épilation se fait normalement par vaporisation. Une température élevée peut ramollir la graisse de la volaille qui est sujette à la pourriture. Ainsi, la volaille doit être refroidie immédiatement après l'épilation pour assurer la fraîcheur du produit. 

De la glace en flocons est ajoutée à l'eau dans le refroidisseur à vis qui maintient l'eau dans une plage de température de 2 à 4 degrés Celsius. Après refroidissement dans l'eau froide du refroidisseur à vis, la volaille sera mise en chambre réfrigérée. Les résultats de la recherche montrent que la volaille traitée de cette manière sera protégée contre la contamination par les germes. Selon les exigences de la norme nationale GB126-2016 concernant le processus d'abattage de la volaille, si la carcasse et les sous-produits comestibles doivent être pré-refroidis après l'abattage, ils doivent être pré-refroidis. - refroidi immédiatement.

PRODUIT DE RECOMMANDATION

        

       CAS

                                  Aliments Fovo

    MACHINE À GLAÇONS INDUSTRIELLE

                                    Machine à glace en flocons

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