Selon les exigences du processus d'abattage de volaille de la norme nationale GB126-2016, si la carcasse et les sous-produits comestibles doivent être pré-refroidis après l'abattage, ils doivent être pré-refroidis immédiatement. Après refroidissement, la température centrale de la viande de bétail doit être maintenue en dessous de 7 ℃, la température centrale de la viande de volaille doit être maintenue en dessous de 4 ℃ et la température centrale des abats doit être maintenue en dessous de 3 ℃.

ABATTAGE DE VOLAILLES

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