শুয়াংহুই গ্রুপ ঝেংঝৌ প্রকল্প – মাংস প্রক্রিয়াকরণে দৈনিক ৫ টন উৎপাদন ক্ষমতাসম্পন্ন ৫টি সম্পূর্ণ স্টেইনলেস স্টিলের ফুড-গ্রেড ফ্লেক আইস মেশিনের সফল প্রয়োগ

শিল্প: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ (মাংসজাত পণ্য)
গ্রাহক: Shuanghui গ্রুপ
অবস্থান: ঝেংঝৌ, চীন
বছর:2014
যন্ত্রের মডেল: আইসেস্টা ৫ x ৫ টন সম্পূর্ণ স্টেইনলেস ফুড-গ্রেড ফ্লেক আইস মেশিন
মোট বরফ ধারণক্ষমতা: ২৫ টন/দিন

প্রকল্পের পটভূমি
শুয়াংহুই গ্রুপ চীনের শীর্ষস্থানীয় সমন্বিত মাংস প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠান, যা তাজা শূকরের মাংস, নিম্ন-তাপমাত্রার মাংসজাত পণ্য এবং হিমায়িত প্রস্তুত খাবার উৎপাদন করে। মাংস মেশানো, নাড়ানো/ম্যারিনেট করা এবং কাঁচামাল সংরক্ষণের ক্ষেত্রে পণ্যের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করার জন্য প্রচুর পরিমাণে স্থিতিশীল, স্বাস্থ্যকর এবং শুষ্ক ফ্লেক আইসের প্রয়োজন হয়। প্রচলিত ফ্লেক আইস মেশিনগুলোতে ইভাপোরেটরে মরিচা পড়া, বরফের উচ্চ আর্দ্রতা এবং পরিষ্কার করার অসুবিধার মতো সমস্যা ছিল, যা শুয়াংহুই-এর কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা সিস্টেম (FSMS)-এর প্রয়োজনীয়তা পূরণে ব্যর্থ হচ্ছিল।

সমাধান

আইসেস্টা ঝেংঝৌ শুয়াংহুই প্রকল্পের জন্য দৈনিক ৫ টন উৎপাদন ক্ষমতাসম্পন্ন পাঁচটি স্বতন্ত্র ফুড-গ্রেড ফ্লেক আইস মেশিন বিশেষভাবে তৈরি করেছে। প্রতিটি ইউনিটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

সম্পূর্ণ স্টেইনলেস ইভাপোরেটর

৩০৪ স্টেইনলেস স্টিল, কোনো প্রলেপ নেই, ক্ষয়রোধী এবং সহজে পরিষ্কার করা যায়।

স্টেইনলেস আইস স্ক্র্যাপার

একই রকম বরফ কণা তৈরির জন্য নিখুঁতভাবে যন্ত্র দ্বারা তৈরি

পিএলসি বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা

দূরবর্তী পর্যবেক্ষণ, ত্রুটির অ্যালার্ম, স্বয়ংক্রিয় স্টার্ট/স্টপ

এই সিস্টেমে R404A রেফ্রিজারেন্ট ব্যবহৃত হয় এবং এর কম্প্রেসার, এক্সপ্যানশন ভালভ ও অন্যান্য মূল উপাদানগুলো আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের। গুঁড়ো বরফের পুরুত্ব: ১.৫–২.৫ মিমি, নির্গমন তাপমাত্রা: প্রায় -১° সেলসিয়াস, শুষ্ক ও আঠালো নয় – গুঁড়ো না করেই সরাসরি মিক্সারে দেওয়া যায়।

গ্রাহক সুবিধা

উন্নত খাদ্য নিরাপত্তা – সম্পূর্ণ স্টেইনলেস স্টিলের কাঠামো হওয়ায় সিস্টেমটি শুয়াংহুই-এর বার্ষিক সরবরাহকারী নিরীক্ষায় সহজেই উত্তীর্ণ হতে পেরেছে।

উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি – তাৎক্ষণিক ফ্লেক আইস সরবরাহের ফলে কেনা ব্লক আইস এবং হাতে ভাঙার প্রয়োজন দূর হয়েছে, যার ফলে প্রতি শিফটে ২ শ্রমঘণ্টা সাশ্রয় হচ্ছে।

সহজ রক্ষণাবেক্ষণ – শুধুমাত্র নির্দিষ্ট সময় অন্তর স্ক্র্যাপার সিল বদলানো প্রয়োজন; ক্ষয়জনিত কোনো মেরামতের প্রয়োজন নেই।

সম্প্রসারণযোগ্যতা – পাঁচটি স্বাধীন ইউনিট চাহিদা অনুযায়ী কার্যক্রম পরিচালনা করে: মন্দার মৌসুমে আংশিক বন্ধ এবং ব্যস্ততম সময়ে পূর্ণ ক্ষমতায় চলে।