Projeto do Grupo Shuanghui em Zhengzhou – Aplicação bem-sucedida de 5 unidades de máquinas de gelo em flocos totalmente em aço inoxidável, com capacidade de 5 toneladas/dia, para processamento de carne.

Indústria: Processamento de Alimentos (Produtos Cárneos)
Cliente: Grupo Shuanghui
Localização: Zhengzhou, China
Ano:2014
Modelo do equipamento: ICESTA Máquina de gelo em flocos totalmente em aço inoxidável de qualidade alimentar, 5 x 5 toneladas
Capacidade total de gelo: 25 toneladas/dia

Contexto do projeto
O Grupo Shuanghui é o principal processador de carne integrado da China, produzindo carne suína fresca, produtos cárneos de baixa temperatura e alimentos congelados preparados. Nas etapas de mistura, marinada e armazenamento de matérias-primas, grandes quantidades de gelo em flocos estável, higiênico e seco são necessárias para controlar a temperatura do produto e inibir o crescimento microbiano. As máquinas de gelo em flocos convencionais sofriam com ferrugem no evaporador, alto teor de umidade no gelo e dificuldade de limpeza, não atendendo aos rigorosos requisitos do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA) da Shuanghui.

Solução

A ICESTA personalizou cinco máquinas independentes de gelo em flocos de qualidade alimentar, com capacidade de 5 toneladas/dia, para o projeto Zhengzhou Shuanghui. Cada unidade inclui:

Evaporador totalmente em aço inoxidável

Aço inoxidável 304, sem revestimento, resistente à corrosão e fácil de limpar.

raspador de gelo de aço inoxidável

Usinado com precisão para flocos de gelo uniformes

Sistema de controle inteligente PLC

Monitoramento remoto, alarmes de falha, inicialização/parada automática

O sistema utiliza o refrigerante R404A, com compressores, válvulas de expansão e outros componentes principais de marcas internacionais. Espessura do gelo em flocos: 1,5–2,5 mm, temperatura de descarga: aprox. -1 °C, seco e não pegajoso – pode ser alimentado diretamente nos misturadores sem triturar.

Benefícios para o cliente

Segurança alimentar aprimorada – A construção totalmente em aço inoxidável permitiu que o sistema passasse facilmente pelas auditorias anuais de fornecedores da Shuanghui.

Aumento da produtividade – O fornecimento instantâneo de gelo em flocos eliminou a necessidade de comprar gelo em bloco e triturá-lo manualmente, economizando 2 horas de trabalho por turno.

Manutenção simplificada – Apenas substituições periódicas das vedações do raspador são necessárias; zero reparos relacionados à corrosão.

Escalabilidade – Cinco unidades independentes permitem operação sob demanda: desligamento parcial durante a baixa temporada e capacidade total durante os períodos de pico.