Proyecto Zhengzhou del Grupo Shuanghui: Aplicación exitosa de 5 unidades de máquinas de hielo en escamas de grado alimenticio totalmente de acero inoxidable de 5 toneladas/día en el procesamiento de carne.

Sector: Procesamiento de alimentos (productos cárnicos)
Cliente: Grupo Shuanghui
Ubicación: Zhengzhou, China
Año:2014
Modelo de equipo: ICESTA Máquina de hielo en escamas de grado alimenticio, totalmente de acero inoxidable, de 5 x 5 toneladas
Capacidad total de hielo: 25 toneladas/día

Antecedentes del proyecto
El Grupo Shuanghui es el principal procesador integrado de carne de China, dedicado a la producción de carne de cerdo fresca, productos cárnicos procesados ​​a baja temperatura y alimentos congelados preparados. Durante la mezcla, el marinado y el almacenamiento de la materia prima, se requieren grandes cantidades de hielo en escamas estable, higiénico y seco para controlar la temperatura del producto e inhibir el crecimiento microbiano. Las máquinas de hielo en escamas convencionales presentaban problemas como corrosión en el evaporador, alto contenido de humedad en el hielo y dificultades de limpieza, lo que les impedía cumplir con los estrictos requisitos del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) de Shuanghui.

Solución

ICESTA personalizó cinco máquinas independientes de hielo en escamas de calidad alimentaria con una capacidad de 5 toneladas/día para el proyecto Zhengzhou Shuanghui. Cada unidad incluye:

Evaporador totalmente de acero inoxidable

Acero inoxidable 304, sin recubrimiento, resistente a la corrosión y fácil de limpiar.

Raspador de hielo de acero inoxidable

mecanizado de precisión para obtener copos de hielo uniformes.

Sistema de control inteligente PLC

Monitorización remota, alarmas de fallos, arranque/parada automáticos.

El sistema utiliza refrigerante R404A, con compresores, válvulas de expansión y otros componentes principales de marcas internacionales. El hielo en escamas es seco y no pegajoso, por lo que se puede introducir directamente en las mezcladoras sin triturarlo.

Beneficios para el cliente

Mayor seguridad alimentaria : su construcción totalmente en acero inoxidable permitió que el sistema superara fácilmente las auditorías anuales de proveedores de Shuanghui.

Mayor productividad : el suministro instantáneo de hielo en escamas eliminó la necesidad de comprar hielo en bloques y triturarlo manualmente, lo que supuso un ahorro de 2 horas de trabajo por turno.

Mantenimiento simplificado : solo se requieren reemplazos periódicos de los sellos rascadores; cero reparaciones relacionadas con la corrosión.

Escalabilidad : Cinco unidades independientes permiten el funcionamiento bajo demanda: parada parcial durante la temporada baja y capacidad total durante la temporada alta.