مشروع مجموعة شوانغوي في تشنغتشو - تطبيق ناجح لخمس وحدات من آلات تصنيع رقائق الثلج المصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ والمخصصة للأغذية، بسعة 5 أطنان/يوم، في مجال معالجة اللحوم

الصناعة: تصنيع الأغذية (منتجات اللحوم)
العميل: مجموعة Shuanghui
الموقع: تشنغتشو، الصين
سنة:2014
طراز الجهاز: ماكينة صنع الثلج الرقائقي ICESTA 5 x 5 طن مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ والمناسبة للأغذية
إجمالي الطاقة الإنتاجية للثلج: 25 طن/يوم

خلفية المشروع
تُعدّ مجموعة شوانغ هوي الشركة الصينية الرائدة في مجال معالجة اللحوم المتكاملة، حيث تُنتج لحم الخنزير الطازج، ومنتجات اللحوم المُعالجة في درجات حرارة منخفضة، والأطعمة المُجمدة المُجهزة. تتطلب عمليات خلط اللحوم، وتقليبها/تتبيلها، وتخزين المواد الخام، كميات كبيرة من الثلج الرقائقي الجاف والصحي والمستقر للتحكم في درجة حرارة المنتج ومنع نمو الميكروبات. وقد عانت آلات الثلج الرقائقي التقليدية من صدأ المُبخر، وارتفاع نسبة الرطوبة في الثلج، وصعوبة التنظيف، مما حال دون تلبية متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية الصارمة لدى شوانغ هوي.

حل

قامت شركة ICESTA بتصميم خمس ماكينات مستقلة لإنتاج رقائق الثلج الغذائية، بسعة 5 أطنان/يوم، خصيصًا لمشروع Zhengzhou Shuanghui. تتضمن كل وحدة ما يلي:

مبخر مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ

مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، بدون طلاء، مقاوم للتآكل وسهل التنظيف

مكشطة ثلج من الفولاذ المقاوم للصدأ

مصنعة بدقة للحصول على رقائق ثلج متجانسة

نظام تحكم ذكي PLC

المراقبة عن بُعد، إنذارات الأعطال، التشغيل/الإيقاف التلقائي

يستخدم النظام غاز التبريد R404A، مع ضواغط وصمامات تمدد ومكونات أساسية أخرى من علامات تجارية عالمية. سُمك رقائق الثلج: 1.5-2.5 مم، درجة حرارة التفريغ: حوالي -1 درجة مئوية، جاف وغير لزج - يمكن تغذيته مباشرة في الخلاطات دون تكسير.

مزايا العميل

تعزيز سلامة الغذاء – سمح الهيكل المصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ للنظام باجتياز عمليات التدقيق السنوية للموردين التي تجريها شركة شوانغوي بسهولة.

زيادة الإنتاجية - أدى توفير الثلج الرقائقي الفوري إلى الاستغناء عن شراء قوالب الثلج والتكسير اليدوي، مما وفر ساعتين عمل لكل وردية.

صيانة مبسطة – لا يتطلب الأمر سوى استبدال مانع التسرب الكاشط بشكل دوري؛ ولا توجد إصلاحات متعلقة بالتآكل.

قابلية التوسع – خمس وحدات مستقلة تدعم التشغيل عند الطلب: إغلاق جزئي خلال موسم الركود، وطاقة كاملة خلال موسم الذروة.