Shuanghui Group Zhengzhou Projekt – Erfolgreicher Einsatz von 5 Stück 5-Tonnen/Tag-Edelstahl-Scherbeneismaschinen in Lebensmittelqualität in der Fleischverarbeitung

Branche: Lebensmittelverarbeitung (Fleischprodukte)
Kunde: Shuanghui Group
Ort: Zhengzhou, China
Jahr:2014
Gerätemodell: ICESTA 5 x 5 Tonnen Scherbeneismaschine (Lebensmittelqualität, komplett aus Edelstahl)
Gesamtkapazität für Eis: 25 Tonnen/Tag

Projekthintergrund
Die Shuanghui-Gruppe ist Chinas führender integrierter Fleischverarbeiter und produziert frisches Schweinefleisch, Tiefkühlfleischprodukte und Tiefkühlfertiggerichte. Für das Mischen, Marinieren und Warmhalten des Fleisches werden große Mengen an stabilem, hygienischem und trockenem Scherbeneis benötigt, um die Produkttemperatur zu kontrollieren und das mikrobielle Wachstum zu hemmen. Herkömmliche Scherbeneismaschinen litten unter Verdampferrost, hohem Feuchtigkeitsgehalt des Eises und schwieriger Reinigung – und erfüllten somit nicht die strengen Anforderungen des Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems (FSMS) von Shuanghui.

Lösung

ICESTA fertigte für das Projekt Zhengzhou Shuanghui fünf maßgeschneiderte, unabhängige Scherbeneismaschinen mit einer Kapazität von je 5 Tonnen pro Tag in Lebensmittelqualität. Jede Einheit umfasst:

Verdampfer komplett aus Edelstahl

Edelstahl 304, unbeschichtet, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen

Eiskratzer aus Edelstahl

Präzisionsgefertigt für gleichmäßige Eisflocken

Intelligentes SPS-Steuerungssystem

Fernüberwachung, Fehlermeldungen, automatischer Start/Stopp

Das System verwendet das Kältemittel R404A und ist mit Kompressoren, Expansionsventilen und anderen Kernkomponenten internationaler Marken ausgestattet. Scherbeneisdicke: 1,5–2,5 mm, Austrittstemperatur: ca. -1 °C, trocken und nicht klebrig – kann ohne Zerkleinern direkt in Mischer gegeben werden.

Kundenvorteile

Erhöhte Lebensmittelsicherheit – Dank der Konstruktion komplett aus Edelstahl bestand das System problemlos die jährlichen Lieferantenaudits von Shuanghui.

Erhöhte Produktivität – Durch die sofortige Bereitstellung von Scherbeneis entfiel der Kauf von Blockeis und das manuelle Zerkleinern, wodurch pro Schicht 2 Arbeitsstunden eingespart wurden.

Vereinfachte Wartung – Nur periodischer Austausch der Abstreiferdichtung erforderlich; keine Reparaturen aufgrund von Korrosion.

Skalierbarkeit – Fünf unabhängige Einheiten unterstützen den bedarfsgerechten Betrieb: Teilabschaltung in der Nebensaison, volle Kapazität in der Spitzenzeit.