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Transformation de la viande
Afin d'empêcher la prolifération rapide des champignons et d'éviter que la viande ne noircisse et ne se dégraisse en raison des températures élevées générées lors de la fabrication des saucisses et du jambon, une dose appropriée de glace en flocons propre et hygiénique peut être ajoutée pour abaisser la température, ce qui peut améliorer le niveau d'hygiène de la viande.
Transformation de la viande
Afin d'empêcher la prolifération rapide des champignons et d'éviter que la viande ne noircisse et ne se dégraisse en raison des températures élevées générées lors de la fabrication des saucisses et du jambon, une dose appropriée de glace en flocons propre et hygiénique peut être ajoutée pour abaisser la température, ce qui peut améliorer le niveau d'hygiène de la viande.
ajouter de la glace pilée pour contrôler la température
Lors de la transformation poussée de la viande ou d'autres aliments, ces derniers sont traités dans des équipements de transformation tels que des hachoirs ou des pétrins. La forte chaleur générée par ces équipements lors du hachage ou du mélange à grande vitesse ne permet pas un contrôle précis des micro-organismes présents dans les aliments, ce qui altère leur couleur et leur goût. Il est donc nécessaire d'ajouter de la glace pilée afin de contrôler la température pendant le processus de transformation et ainsi préserver le goût et la qualité des aliments, tout en améliorant le rendement.
Produit recommandé
Machine à glace en écailles de 20 tonnes pour fruits de mer au Royaume-Uni
Machine à glace en écailles de qualité alimentaire. Capacité de production journalière : de 1 à 40 tonnes par jour.
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L'objectif commercial de l'ensemble est combiné à ce concept interne, jetant ainsi les bases solides de la réalisation des objectifs généraux de l'entreprise.
Quatre grandes marques
ICESTA conçoit des solutions fiables et performantes de production et de refroidissement de glace industrielle pour divers secteurs d'activité à travers le monde. Notre gamme complète de produits, des machines à glace en écailles aux systèmes de distribution automatisés, optimise les opérations dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'hôtellerie, de la santé et bien d'autres, avec précision et innovation.
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