Icesta fournit des évaporateurs de glace en écailles de bonne qualité, d'une capacité journalière allant de 1 à 40 tonnes par jour.

Principe de fonctionnement :

L'évaporateur de glace en paillettes est l'élément clé de la machine à glace en paillettes ; il se présente sous la forme d'un cylindre vertical. Il comprend les principaux composants de fabrication de glace suivants : tambour de la machine à glace, pale, arbre principal, bac de distribution d'eau, écran anti-éclaboussures, etc.

Leur mouvement est coordonné par le réducteur, qui tourne lentement dans le sens antihoraire. L'eau est pulvérisée dans le bac de distribution, qui la répartit uniformément sur la surface de congélation de l'évaporateur. Le film d'eau ainsi formé assure l'échange thermique avec le fluide frigorigène à basse température contenu dans les chambres de l'évaporateur et se transforme en une fine couche de glace sur cette surface. Cette glace est ensuite concassée en écailles et tombe dans le bac de stockage de glace par l'orifice de descente de l'évaporateur.

L'eau qui n'est pas transformée en glace retourne au réservoir d'eau froide de l'évaporateur et est pompée dans le bac de distribution d'eau pour le prochain cycle de formation de glace.