Pengolahan Makanan Laut

Es serpihan banyak digunakan di berbagai bidang pengolahan makanan laut karena dapat menyediakan air yang cukup, dan mendinginkan suhu dalam proses pencairan. Pada tahap perkembangan apa pun, sistem pendingin mekanis hanya menawarkan suhu dingin dan bukan lingkungan yang lembap, yang biasanya menyebabkan permukaan kering dan dehidrasi makanan laut, serta mengurangi kesegaran makanan laut.

Es serpihan mampu memberikan lingkungan pendinginan yang sempurna, yang menjaga makanan laut dalam kondisi dingin dan lembap yang ideal. Es serpihan dapat mencegah makanan laut membusuk dan rusak, lebih jauh lagi, dapat menghindari pengeringan dan permukaan yang kering. Air es yang mencair membersihkan permukaan makanan laut, yang membantu mengurangi kandungan jamur dan menekan bau serta mencapai efek pengawetan kesegaran yang ideal.