Хлопьевидный лед широко используется в различных областях переработки морепродуктов, поскольку он обеспечивает достаточное количество воды и охлаждает воду в процессе таяния. На любом этапе развития механические системы охлаждения обеспечивали лишь низкую температуру вместо влажной среды, что обычно приводило к пересыханию поверхности и обезвоживанию морепродуктов, а также снижало их свежесть.
















