Chế biến thịt

Đá vảy được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực chế biến hải sản vì nó có thể cung cấp đủ nước và hạ nhiệt độ trong quá trình tan chảy. Ở bất kỳ giai đoạn nào trong lịch sử phát triển, hệ thống làm lạnh cơ học chỉ cung cấp nhiệt độ lạnh thay vì môi trường xung quanh ẩm ướt, điều này thường gây khô bề mặt và mất nước cho hải sản, đồng thời làm giảm độ tươi của hải sản.

Nhiệt độ của bê tông trộn sẵn cần được kiểm soát để xây dựng đập quy mô lớn và đổ bê tông liên tục. Với sự giải phóng nhiệt của quá trình hydrat hóa trong quá trình bảo dưỡng bê tông, cường độ bên trong của bê tông tăng dần. Nhà máy làm đá container ICESTA được thiết kế chủ yếu cho các dự án làm mát bê tông. Nó cũng được áp dụng cho mục đích làm mát trong các nhà máy hóa chất quy mô lớn, bến cảng và khu nghỉ dưỡng da nhân tạo.Điều này không quan trọng đối với các kết cấu bê tông nhỏ, nhưng nó có ý nghĩa đặc biệt đối với các công trình đập đòi hỏi khối lượng bê tông đổ lớn. Trong quá trình bảo dưỡng, sức nóng của quá trình thủy hóa làm tăng nhiệt độ của bê tông lên 25°C, làm cho thể tích của bê tông tăng lên. Sau khi đóng rắn, nhiệt độ của bê tông giảm và khối lượng thể tích giảm. Quá trình này thường gây ra các vết nứt trên đập. Do đó, nhiệt độ đổ ban đầu của bê tông nên được kiểm soát theo các dấu hiệu bê tông khác nhau để kiểm soát nhiệt độ thoát ra của bê tông tương ứng để đảm bảo rằng nhiệt độ tối đa của bê tông trong quá trình bảo dưỡng không thể vượt quá nhiệt độ giới hạn của đơn vị thiết kế.

Theo tiêu chuẩn quốc gia GB126-2016 yêu cầu quy trình giết mổ gia cầm, nếu thân thịt và các phụ phẩm ăn được sau khi giết mổ cần được làm lạnh trước thì cần làm lạnh trước ngay. Sau khi làm lạnh, nhiệt độ trung tâm của thịt gia súc nên được giữ dưới 7 ℃, nhiệt độ trung tâm của thịt gia cầm nên được giữ dưới 4 ℃ và nhiệt độ trung tâm của các sản phẩm nội tạng nên được giữ dưới 3 ℃.

Bảo quản thực phẩm vượt trộiĐá vảy khô, mềm và phẳng. Những đặc điểm này sẽ bảo vệ thực phẩm đóng gói trong quá trình đóng gói và làm lạnh.Mô hình phẳng của nó sẽ giảm thiểu khả năng làm hỏng các mặt hàng được làm lạnh.

Trong quá trình chế biến sâu thịt hoặc các loại thực phẩm khác, thực phẩm được chế biến trong máy băm hoặc máy trộn bột của thiết bị chế biến. Thiết bị tạo ra nhiều nhiệt trong quá trình cắt hoặc trộn tốc độ cao, dẫn đến việc kiểm soát vi khuẩn trong thực phẩm không chính xác, dẫn đến quá trình chế biến.Màu sắc của thức ăn bị mờ và hương vị không tốt. Lúc này cần cho thêm đá vảy để kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chế biến nhằm đảm bảo thực phẩm chế biến không những đảm bảo hương vị, chất lượng mà còn nâng cao năng suất thu hoạch.

Ví dụ, trong quá trình tổng hợp các sắc tố, diazotization, ghép nối và ngưng tụ là ba bước tiên quyết. Do quá trình diazot hóa, liên kết và ngưng tụ sẽ giải phóng một lượng nhiệt rất lớn, trong khi điều kiện phản ứng lý tưởng là 0 – 5 độ C nên lượng đá vảy dồi dào sẽ được bổ sung để điều chỉnh nhiệt độ nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm.

ICESTA đã và đang dành sự quan tâm và mạnh mẽ để phát triển thị trường máy làm đá vảy nước biển và máy làm đá bùn trên toàn thế giới, Trên thực tế, chiếc máy này đã dần trở thành thiết bị cần thiết cho các tàu cập nhật, thậm chí được coi là dự án của chính phủ ở một số quốc gia.

Ngày càng có nhiều nhà máy bán đá quy mô lớn được thành lập để hỗ trợ cho việc bảo quản thực phẩm, chế biến vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau bằng cách cung cấp đá. Đá dạng ống chủ yếu được áp dụng để bảo quản thực phẩm và tiêu dùng của con người trong khách sạn, nhà hàng, v.v. Đá khối và Đá vảy chủ yếu được áp dụng cho ngư nghiệp, đánh bắt cá biển, vận chuyển rau, v.v.Do mức tiêu thụ điện năng thấp, gạch đá không dễ tan chảy và thuận tiện cho việc lưu trữ đường dài, máy làm đá khối được ưa chuộng bởi các nhà máy bán đá lớn, phân phối lạnh tươi, đánh bắt cá biển và các ngành công nghiệp khác. Nó được sử dụng rộng rãi trong thủy sản chế biến sản phẩm, chế biến giết mổ, phân phối và bảo quản rau, v.v.