মাংস প্রক্রিয়াকরণ

ফ্লেক বরফ বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি পর্যাপ্ত জল সরবরাহ করতে পারে এবং গলে যাওয়ার প্রক্রিয়ায় তাপমাত্রাকে শীতল করতে পারে। বিকাশের ইতিহাসের যে পর্যায়েই হোক না কেন, যান্ত্রিক রেফ্রিজারেশন সিস্টেমগুলি আর্দ্র পরিবেশের পরিবর্তে শুধুমাত্র ঠান্ডা তাপমাত্রা প্রদান করে, যা সাধারণত শুষ্ক পৃষ্ঠ এবং সমুদ্রের খাবারের পানিশূন্যতা সৃষ্টি করে এবং সমুদ্রের খাবারের সতেজতা হ্রাস করে।

বড় আকারের বাঁধ নির্মাণ এবং ক্রমাগত কংক্রিট প্রয়োগের জন্য প্রস্তুত-মিশ্রিত কংক্রিটের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। কংক্রিট নিরাময়ের সময় হাইড্রেশনের তাপ মুক্তির সাথে, কংক্রিটের অভ্যন্তরীণ শক্তি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। ICESTA কন্টেইনারাইজড বরফ তৈরির প্লান্টটি মূলত কংক্রিট শীতলকরণ প্রকল্পের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি বড় আকারের রাসায়নিক উদ্ভিদ, পোতাশ্রয় এবং কৃত্রিম স্কিং রিসর্টগুলিতে শীতল করার উদ্দেশ্যেও প্রযোজ্য।এটি ছোট কংক্রিটের কাঠামোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি বাঁধ প্রকল্পগুলির জন্য বিশেষ তাত্পর্যপূর্ণ যেগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে কংক্রিট ঢালা প্রয়োজন। নিরাময়ের সময়, হাইড্রেশনের তাপ কংক্রিটের তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি করে, যার ফলে কংক্রিটের আয়তন বৃদ্ধি পায়। নিরাময়ের পরে, কংক্রিটের তাপমাত্রা হ্রাস পায় এবং আয়তন হ্রাস পায়। এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত বাঁধে ফাটল সৃষ্টি করে। অতএব, কংক্রিটের প্রাথমিক ঢালা তাপমাত্রা বিভিন্ন কংক্রিটের চিহ্ন অনুসারে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত যাতে সংশ্লিষ্ট কংক্রিটের প্রস্থান তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায় যাতে নিরাময়ের সময় কংক্রিটের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ডিজাইন ইউনিটের সীমা তাপমাত্রা অতিক্রম করতে না পারে।

জাতীয় মান GB126-2016 পোল্ট্রি জবাই প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, যদি মৃতদেহ এবং ভোজ্য উপজাতগুলিকে জবাই করার পরে প্রি-কুল করার প্রয়োজন হয়, তবে তাদের অবিলম্বে প্রি-কুল করা উচিত। শীতল হওয়ার পরে, পশুর মাংসের কেন্দ্রের তাপমাত্রা 7 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখতে হবে, হাঁস-মুরগির মাংসের কেন্দ্রের তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখতে হবে এবং অফাল পণ্যের কেন্দ্রের তাপমাত্রা 3 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখতে হবে।

অসামান্য খাদ্য সংরক্ষণফ্লেক বরফ শুষ্ক, নরম এবং সমতল। এই বৈশিষ্ট্যগুলি প্যাকিং এবং হিমায়ন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্যাকেটজাত খাবারকে রক্ষা করবে।এর সমতল প্যাটার্ন রেফ্রিজারেটেড পণ্যগুলির ক্ষতি করার সম্ভাবনাকে কমিয়ে দেবে।

মাংস বা অন্যান্য খাবারের গভীর প্রক্রিয়াকরণে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম চপার বা ময়দার মিশ্রণে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। উচ্চ-গতির কাটা বা মিশ্রণ প্রক্রিয়ার সময় সরঞ্জামগুলি প্রচুর তাপ উৎপন্ন করে, যার ফলে খাদ্যের জীবাণুগুলির সঠিক নিয়ন্ত্রণ হয় না, যা প্রক্রিয়াকরণের দিকে পরিচালিত করে।খাবারের রং ম্লান এবং স্বাদও ভালো নয়। এই সময়ে, প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য ফ্লেক বরফ যোগ করা প্রয়োজন যাতে প্রক্রিয়াজাত খাবার শুধুমাত্র স্বাদ এবং গুণমান নিশ্চিত করতে পারে না, তবে ফলনের হারও উন্নত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, রঙ্গকগুলির গঠন প্রক্রিয়ায়, ডায়াজোটাইজেশন, কাপলিং এবং ঘনীভবন তিনটি পূর্বশর্ত পদক্ষেপ। যেহেতু ডায়াজোটাইজেশন, কাপলিং এবং ঘনীভবনের প্রক্রিয়ায় প্রচুর পরিমাণে তাপ নির্গত হবে, যখন আদর্শ প্রতিক্রিয়ার অবস্থা হল 0 - 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তাই পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে ফ্লেক বরফ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে যোগ করা হবে।

ICESTA সারা বিশ্বে সমুদ্রের জলের ফ্লেক আইস মেশিন এবং স্লারি আইস মেশিনের বাজার বিকাশের জন্য উচ্চ মনোযোগ এবং শক্তিশালী শক্তি দিয়ে আসছে, প্রকৃতপক্ষে এই মেশিনটি ধীরে ধীরে আপডেট হওয়া জাহাজগুলির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইসে পরিণত হয়েছে এমনকি কিছু দেশে সরকারী প্রকল্প হিসাবে গ্রহণ করা হয়েছে।

খাদ্য সংরক্ষণ, বরফ সরবরাহের মাধ্যমে বিভিন্ন খাবারের পরিবহন প্রক্রিয়াকরণের জন্য সহায়তা প্রদানের জন্য আরও বড় আকারের বরফ বিক্রির কারখানা স্থাপন করা হয়েছে। টিউব বরফ বেশিরভাগই হোটেল, রেস্তোরাঁ ইত্যাদিতে খাদ্য সংরক্ষণ এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য প্রয়োগ করা হয়। ফ্লেক বরফ বেশিরভাগই মৎস্য, মহাসাগর-মাছ ধরা, উদ্ভিজ্জ পরিবহন ইত্যাদির জন্য প্রয়োগ করা হয়।কম বিদ্যুতের খরচের কারণে, বরফের ইটগুলি সহজে গলতে পারে না এবং দীর্ঘ-দূরত্বের স্টোরেজের জন্য সুবিধাজনক, ব্লক আইস মেশিনগুলি প্রধান বরফ বিক্রয় কারখানা, ঠান্ডা তাজা বিতরণ, সমুদ্রের মাছ ধরা এবং অন্যান্য শিল্প দ্বারা পছন্দ করে। এটি জলজ ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পণ্য প্রক্রিয়াকরণ, জবাই প্রক্রিয়াকরণ, উদ্ভিজ্জ বিতরণ এবং সংরক্ষণ ইত্যাদি।