Làm thế nào một lò mổ đa gia súc ở Philippines đã thay thế hệ thống nước muối cũ bằng hệ thống làm lạnh trực tiếp bằng đá khối mạ kẽm 25 tấn/ngày của ICESTA — giúp cải thiện an toàn thực phẩm, giảm chi phí và đảm bảo chuỗi cung ứng lạnh 24/7.
Tình hình
Khách hàng của họ, một trong những nhà chế biến thịt hàng đầu của Philippines, đang vận hành một trang trại chăn nuôi đa chủng loại, đòi hỏi nguồn cung cấp đá lạnh ổn định và với số lượng lớn. Nhà máy sản xuất đá cũ của họ dựa trên công nghệ nước muối truyền thống, vốn đã trở thành điểm nghẽn vì nhiều lý do. Sự rò rỉ nước mặn luôn tiềm ẩn nguy cơ đe dọa an toàn thực phẩm, sản lượng thực tế của hệ thống giảm khi nhiệt độ môi trường tăng cao, và kết cấu thép carbon bị gỉ sét dù được bảo trì thường xuyên.
Bất kỳ vấn đề ô nhiễm nào cũng có thể dẫn đến các biện pháp xử lý theo quy định và thiệt hại về uy tín. Hơn nữa, với khối lượng sản xuất ngày càng tăng trên các dây chuyền sản xuất thịt lợn, thịt bò và thịt gà, nhà máy không thể chấp nhận tình trạng thiếu đá trong những ca giết mổ cao điểm. Ban quản lý đã tìm kiếm một giải pháp lâu dài: một máy làm đá tự động mạnh mẽ, có khả năng sản xuất 25 tấn đá khối tinh khiết mỗi ngày, với sự can thiệp tối thiểu của con người và độ bền cao để chịu được việc rửa sạch mạnh mẽ.
