Wie ein philippinischer Schlachthof für verschiedene Tierarten ein altes Sole-System durch die 25T/D-Eisblockanlage von ICESTA mit direkter Kühlung aus verzinkten Stahlblöcken ersetzte – und damit die Lebensmittelsicherheit verbesserte, Kosten senkte und eine lückenlose Kühlkette rund um die Uhr gewährleistete.
Die Situation
Der Kunde, einer der führenden Fleischverarbeiter der Philippinen, betrieb einen Betrieb mit verschiedenen Tierarten, der eine konstante und große Eismenge benötigte. Seine alte Eisanlage nutzte traditionelle Sole-Technologie, die sich aus mehreren Gründen als Engpass erwiesen hatte. Salzwassersickerung stellte eine ständige Gefahr für die Lebensmittelsicherheit dar, die tatsächliche Leistung des Systems sank bei steigenden Umgebungstemperaturen, und die Kohlenstoffstahlkonstruktion rostete trotz regelmäßiger Wartung.
Jegliche Kontaminationsprobleme könnten behördliche Maßnahmen und Reputationsschäden nach sich ziehen. Angesichts der steigenden Produktionsmengen bei Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch konnte sich der Betrieb zudem während der Spitzenzeiten der Schlachtung keine Eisknappheit leisten. Das Management suchte daher nach einer langfristigen Lösung: einer robusten, automatisierten Eismaschine, die täglich 25 Tonnen einwandfreies Blockeis mit minimalem manuellem Eingriff produzieren kann und auch intensive Reinigungszyklen unbeschadet übersteht.
