Um Blast Freezer (também conhecido como freezer rápido) é um equipamento de congelamento que atinge a redução ultrarrápida da temperatura, soprando ar de alta velocidade e baixa temperatura sobre a superfície do material. Sua principal vantagem reside na passagem pela "zona de máxima formação de cristais de gelo" em um curto espaço de tempo, reduzindo os danos às células e retendo os nutrientes e a textura dos alimentos, sendo adequado para cenários que exigem a preservação de um frescor extremamente alto.
Fabricante e fornecedor profissional com 17 anos de experiência em soluções completas de refrigeração e gelo.
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