Un congélateur à air pulsé (également appelé congélateur rapide) est un équipement de congélation qui permet une réduction ultra-rapide de la température en soufflant de l'air à basse température et à grande vitesse sur la surface du matériau. Son principal avantage réside dans le passage rapide de la zone de formation maximale de cristaux de glace, réduisant ainsi les dommages cellulaires et préservant les nutriments et la texture des aliments, ce qui est idéal pour les situations exigeant une conservation extrêmement élevée de la fraîcheur.
Fabricant et fournisseur professionnel depuis 17 ans de solutions clés en main de production de glace et de refroidissement d'excellente qualité.
Langue
